步骤1
主料：鱼肉300克、酸菜200克辅料：泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克
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步骤2
酸菜切小段 ， 葱切段 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 泡椒切碎 。
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步骤3
将鱼剁成块 ， 撒上少许盐 ， 再用鸡蛋清拌一拌 ， 抓匀 ， 腌制15分钟左右 。
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步骤4
锅中加适量油 ， 油热后下入鱼块炸至两面黄后捞出备用 。
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步骤5
锅洗净烧油放入姜蒜、泡椒、八角、花椒煸香 。
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步骤6
再加入酸菜段 ， 继续炒2-3分钟 ， 再加入鱼块 ， 然后加入适量清水大火烧开 。
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步骤7
最后加入适量盐 ， 煮开后转小火煮4-5分钟即可
【酸菜鱼怎么做 酸菜鱼的做法家常做法】
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