大吉岭红茶、锡兰的乌巴茶和中国的祁门红茶 ， 并列为全世界最棒的三大红茶；就让我们一起来揭开三大名红茶的神秘面纱吧！
大吉岭红茶
深受大众喜爱的大吉岭红茶 ， 虽其采收季节为3~11月 ， 但仍约略可分为一次与二次采摘两种 ， 产地皆为东喜马拉雅山的大吉岭高原 。
一次采摘的月份是3~4月 ， 茶叶颜色与绿茶相似 ， 冲泡后的茶色近似金黄色 ， 并带有清爽香气 ， 且涩味相当低 ， 非常受大众欢迎 。 二次采摘的月份是5~6月 ， 是品质最好的季节 ， 冲泡后会呈现微微的橙黄色 ， 并带有葡萄麝香味 ， 被称为是“红茶中的香槟”.也因为品质好、产量少 ， 价格相当高 。
大吉岭红茶冲泡的时间以4分钟为佳 ， 品饮时建议以纯红茶饮用 ， 最能感受到其纯正风味 。
锡兰的乌巴茶
其产地为斯里兰卡东南部海拔1300米的山区 ， 最佳采收季节是8~9月 。 茶叶外观为红褐色 ， 冲泡后茶色会呈现明亮且较深的鲜红色 ， 品饮时可感受到浓厚香醇与混有薄荷与紫罗兰的香气 。
饮用时除了以纯红茶饮用外 ， 搭配牛奶也相当适合 ， 因此该茶也是制作奶茶时 ， 最佳茶叶的选择之一 。
中国的祁门红茶
该茶产地以安徽省的西南部为主要产地 ， 采收是6~9月 ， 品质最好的月份是8月 。 茶叶外观为细长针状 ， 色泽呈深黑色 ， 冲泡后茶色为淡黄中带鲜红色 ， 并散发出烟熏香气 。 而品质较优的祁门红茶 ， 甚至会散发出玫瑰般花香 ， 品饮起来芳香甘醇 ， 在口中久久不散 。
饮用时除可以采纯红茶饮用外 ， 也可与牛奶搭配 ， 风味亦佳 。
让红茶变彩色的加味茶
加味茶就是添加花或果实 ， 使干燥茶叶吸收香气产生香味的香茶；在中国称为香片 。 但香片仅混合各种花香 ， 而加味茶则是以红茶再混合上花、水果香料等制成 。 目前加味茶大多以德国和法国生产的为多 。 目前市售的加味茶 ， 以格雷伯爵茶、拉普山小种茶、玫瑰花茶、茉莉花茶、苹果红茶为多 。
格雷伯爵茶
以中国红茶或锡兰红茶为基底 ， 并加入佛手柑油制成的茶 ， 又称伯爵茶 。 其口感清爽优雅 ， 茶汤为橘色 ， 或带点黑色的深红色 。 可当冰红茶原料 ， 或搭配牛奶与柠檬片 。
拉普山小种茶
是将中国产的茶叶于干燥阶段时 ， 放在含有松脂如松柏木的树干上 ， 进行加温萎凋 ， 吸收其自然烟熏香气而来 。 茶汤为红色中带浅黑色 ， 可以作柠檬茶或奶茶 。
苹果红茶
是以锡兰红茶混合苹果香料 ， 来增添香味的茶饮 。 茶汤为红色 ， 可作为冰红茶或加入牛奶饮用 。
玫瑰花茶
是将锡兰红茶混合玫瑰花瓣或玫瑰香料 ， 使茶叶吸收香气制成 。 大多热饮 。
茉莉花茶
中国产的绿茶中加入茉莉花瓣 ， 使茶叶吸收香气而来 。 茶汤为淡淡具有透明感的黄色 ， 大多热饮 ， 且不加糖及牛奶饮用 。
【著名红茶介绍——大吉岭、乌巴茶、祁门】此外 ， 市面上也有以新鲜香桔加上茶和花制成的香桔茶；锡兰茶中带有草莓香、香蕉香的茶包；和在印度茶中添加菠萝香的菠萝茶 ， 或德国产的带有微酸黑樱桃芳香的黑樱桃茶等 ， 口味十分丰富！
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