沈阳回头是什么做的沈阳回头怎么做的 _沈阳回头

沈阳回头是用面粉、鸡蛋、牛肉、葱、牛肉粉、盐、姜、味精、色拉油、耗油、料酒等食材做成的，经过和面、拌馅儿、揉荠子、包馅儿、油煎这五个步骤，整个制作过程只需半小时左右，成品色泽金黄，口味鲜香。

文章插图

沈阳回头是什么做的
主料：
面粉、牛(羊)肉
辅料：
鸡蛋、牛肉粉、水、花椒粉
调味料：
葱、姜、味精、料酒、色拉油，耗油
沈阳回头的制作方法是：
(一)和面
面和得略微软一点，少放盐，一个鸡蛋，要醒一小时，中间再和面2次;
(二)拌馅
牛肉剁成馅儿，加入洋葱、姜、盐、糖、料酒，花椒粉，色拉油，耗油一起搅拌均匀;
(三)揪荠子
把醒好的面揪成大小相同的荠子，做成面饼状;
(四)放馅
将和好的牛肉馅放在擀平的面饼上面;
(五)叠起
把面皮长的两面叠起，做成长方形，再把短的两面涂些水，回头合起，差不多就成型了;
(六)油煎
平底锅放色拉油，将叠好的回头放进锅里煎，两面金黄的时候，捞出，吸干油脂即可食用。
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