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器为茶之父 。 关于器的选择， 有好多玄而又玄的理论， 不去管他， 记做下面几个原则， 八九不离十 。
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一、器之质地粗细与茶之发酵和新老程度成正比
【茶器的选择之原则】也就是说， 发酵程度越低的茶， 宜用质地细密的器物， 如绿茶宜用青瓷或玻璃器皿， 乌龙宜用泥质较细的紫砂， 黑茶宜用粗陶或泥质较粗的紫砂 。 是因为， 质越细密， 越容易将发酵程度低或不发酵的茶的温润体现出来 。 而粗陶， 能吸收老茶异味， 所谓水过砂则甜， 有助老茶浊气散发 。
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二、器形之高矮与茶之老嫩成正比
原则上， 越老的茶， 由于不怕焖， 宜选择高深的器皿， 如紫砂中的秦权、汉铎等， 能将老茶的茶性很好地逼出来 。 而细嫩的茶， 如绿茶， 宜选择无盖或浅腹的的器皿， 才不会将嫩芽焖坏 。 按这个标准， 嫩芽做的红茶， 如金骏眉， 虽然发酵程度高， 由于细嫩， 宜选择浅腹的紫砂 。
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三、香气多少与茶器质地粗细成反比 。
以紫砂为例， 以香气见长的茶， 如乌龙茶， 宜选择泥质较细的紫砂， 香气不宜散发 。 而香含在茶汤中的茶， 如普洱， 宜选用泥质较粗的紫砂 。
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四、当你无法选择时， 盖碗是万能的替代品
由于盖碗的可控程度高， 如通过盖之开合， 可散可闷， 来适应不同老嫩和发酵程度的茶;通过观看汤色， 判断茶汤浓淡， 决定出汤时间等等 。 当你无法备齐各种茶器时， 盖碗是必不可少的泡茶用具 。
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