步骤1
面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克 。
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步骤2
准备一个大碗 ， 将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中
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【油条的做法和配方 油条】步骤3
用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状 ， 然后倒入水 ， 用手抓拌、按压揉成面团
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步骤4
将揉好的面团压扁 ， 从中间对折 ， 然后把两端对折 ， 再把压扁的面团盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏一个晚上
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步骤5
将面团取出 ， 在案板上撒上面粉 ， 然后将面团放在上面 ， 用手压扁 ， 形成1cm厚度的面饼 ， 用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块
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步骤6
用筷子沾着油在面块中间按压一下 ， 然后将两个面块叠放在一起 ， 并用筷子用力压下 ， 这样油条生胚就做好了
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步骤7
锅中加油 ， 油温烧至6成热时下油条生胚开始炸 ， 并用筷子翻面 ， 炸至金黄酥脆即可捞出控油
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