步骤1
准备食材：芋头300克、花生碎10克、淀粉适量、白糖150克、色拉油适量 。
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步骤2
首先将洗净的芋头去皮 ， 切成粗小块 ， 装入碗中 。
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步骤3
【香酥翻沙芋头的做法 香酥翻沙芋头怎么做】芋头中加入淀粉 ， 搅拌均匀 。
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步骤4
坐锅点火 ， 倒油烧热 ， 油温6成热后放入芋头块 ， 炸至表面呈金黄色 ， 捞出沥油待用 。
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步骤5
锅中加入清水 ， 倒入白糖 ， 搅拌均匀 。
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步骤6
用慢火煮至糖浆出现大白气泡时 ， 再放入芋头块、花生碎 ， 翻炒均匀 。
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步骤7
关火后用铲子翻拌至凉 ， 待糖色变白 ， 即可装盘上桌 。
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