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斗茶歌
速溶茶和工夫茶【速溶茶和工夫茶，铁观音的产地在哪】据我了解 ， 广义上的茶文化指的当是有关古今饮茶(或兼及种、制茶)方面的事项 ， 但时下茶文化饮茶方面所说的多为烹泡法考究的工夫茶 ， 对饮用简易的方便茶似乎尚未见谈及 。 为此 ， 我以为尽管两者的饮用方法和作用不大相同 ， 但毕竟工夫茶是从方便茶的土壤中萌生的 ， 犹如茶具是产生于茶叶的利用 ， 谈茶具必然要谈到茶叶 。 陈家麟老师在 《有关“潮汕文化”的若干理论问题》 中说：“‘茶叶文化’ ， 它表现的不可能只是某种茶叶的一片 ， 而是对不同种类的茶叶——绿茶、红茶、乌龙茶的概括”(《汕头大学学报》 ， 1994年第四期) 。 因此 ， 谈茶文化也离不开方便茶 。 速溶茶 ， 如果在色、香、煮、冲泡方法、茶具等方面不及工夫茶 ， 可以概括为速溶茶 。 从狭义上讲 ， 各场、工地、路边(或化缘或摊点)用普通茶叶冲泡的大壶大杯(碗)都是速溶茶 。 也就是说 ， 在今天的一些家庭中 ， 每年夏天 ， 都会有一大壶淡茶(或安溪铁观音茶叶批发冷开水)供孩子随时解渴 。 方便茶和工夫茶除了茶具精美、冲泡方法简单之外 ， 还有其他不同的特点 。 方便茶要清淡 ， 温凉 ， 多喝 ， 而工夫茶还是浓的 ， 热的 ， 少喝 。 方便用品多用于户外实际工作 ， 功夫茶多用于室内招待客人 。 方便茶和工夫茶效果不同 。 前者主要用于解渴解暑 ， 后者主要用于提神消食 。 药用保健上 ， 堪称各有千秋 。 ,建国前 ， 潮汕地区喝工夫茶并不常见 ， 主要是在水淹的寺庙、官场、商厦、休闲室、赌馆、妓院等 。 而在一些有钱或上瘾的人中间 ， 所以它一度被视为某种休闲类的东西 。 至于普通人的茶 ， 既不是那么考究 ， 也不是经常能买到的 ， 只是遇到客人时在店里买一泡(一次性冲泡) ， 或者有不为客人泡茶的人 。 然而 ， 今天不同了 。 因为生活水平和风气的提高 ， 它开始被广泛饮用 。 几乎每个家庭都买了茶和精美的茶具来招待客人 ， 而喝茶的人不得不在没有客人的情况下自己制作饮料 。 中华人民共和国成立后 ， 也诞生了一整套设计精美、功能齐全的功夫茶具和洗茶器 。 历史上 ， 喝工夫茶的过程是逐渐扩大的 。 从人们用茶的产生到从方便茶衍生出工夫茶普洱散茶 ， 两者并行已久 。 目前 ， 工夫茶在潮汕极为兴盛 ， 也延伸至丰顺、大埔、眉县等地 。 至于“功夫” ， 其复杂程度或简单程度各不相同 。 至于配件和材料 ， 上面写着：泉水和自来水；细碳、电和煤油气；陶罐、铜罐和铝罐；锡藏茶罐和铁藏茶罐；紫(朱)陶壶和瓷套 ， 有新有旧 ， 应受当代科技和生产发展的影响 。 就酿造方法而言 ， 其复杂而简单的操作不仅是固定或不固定在一个人身上 ， 也就是说 ， 一个人之间也有复杂而简单的情况 ， 这可能与个人习惯之外的当代生活节奏之快有关 。 不难想象 ， 在当前科技发展和生活节奏加快的催化下 ， 潮汕饮工夫茶的高峰期也将是工夫茶的革命时期 。 作为速溶茶 ， 虽然能跟上快节奏 ， 但会受到科学进步的启发 ， 在提高生活水平的要求下 ， 在茶中加入对人体有益的物质 ， 作为解渴、保护差异的饮料 。
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