材料：
烧肉、茶叶
1、铁观音茶叶先用热水泡一过 ， 去水留茶叶 ， 晾干；
2、把茶叶倒入油锅里炒至香味溢出 ， 再倒入烧肉 ， 继续炒 ， 加入少少糖和酱油；
3、关火 ， 盖盖约五分钟就OK 。
食疗价值
猪科动物猪的肉 。 猪又称豚 。 品种繁多 。 我国大部分地区均有饲养 。 取新鲜猪肉 ， 洗净用 。 以雄猪肉为好；经阉割者 ， 其肉尤佳 。
[性能]味甘 ， 性平 。 能滋阴 ， 润燥 ， 补血 。
[参考]肥肉主要含脂肪 ， 并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2 ， 磷、钙、铁等 ， 后者含量较肥肉多 。
[用途]用于温热病后 ， 热退津伤 ， 口渴喜饮；肺燥咳嗽 ， 干咳痰少 ， 咽喉干痛；肠道枯燥 ， 大便秘结；气血虚亏 ， 羸瘦体弱 。
[用法]煮汤 ， 入菜肴 。
[注意]猪肉不宜多食 ， 肥肉尤其如此 。 多食则助热 ， 使人体脂肪蓄积 ， 身体肥胖 ， 或血脂升高 ， 以致动脉粥样硬化 ， 产生冠心病、高血压等 。 故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用 。
[附方]
1 ， 猪肉增液汤：猪肉（半肥瘦）500g ， 切小块 ， 急火煮汤 。 除净浮油 ， 随意饮用 。
源于《温热经纬》 。 本方取猪肉养阴滋液、润燥 ， 原方称为“急救津液之无上妙品” 。 用于温热病火热已衰 ， 津液不能回者 。 又《随息居饮食谱》“治……津枯血夺、火灼燥渴、干嗽、便秘” ， 其法同此 。
2 ， 当归瘦肉汤：猪瘦肉500g ， 切块 ， 当归30g 。 加水适量 ， 又小火煎煮 。 可稍加食盐调味 ， 除去药渣 ， 饮汤吃肉 。 可分作2~3次服 。
【铁观音茶香烧肉】当归善于补肝益血 ， 同瘦肉配用以增强补血生血的作用 。 用于贫血或血虚所致的头昏眼花、疲倦乏力以及产妇缺乳 。
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