把牛奶倒入锅中煮沸 ， 牛奶沸腾后倒入碗中冷却 ， 然后会出现一层奶皮 ， 另取一个碗打入鸡蛋清 ， 加白糖搅打至起蛋清泡为止 ， 在奶皮边开条小缝 ， 把冷却的牛奶倒入大碗中 ， 奶皮留下来 ， 把倒入的牛奶、蛋清、糖拌匀 ， 过滤网去掉泡末 ， 倒回有奶皮的碗中 ， 锅里水烧开 ， 把碗放入锅中蒸熟即可 。
文章插图
原味双皮奶的制作方法
【原味双皮奶的制作方法 双皮奶的做法】 材料：
牛奶 ， 鸡蛋 ， 白糖
双皮奶的做法：
1.把牛奶倒入锅中 ， 开中火煮沸;
2.牛奶沸腾后 ， 倒入碗中让牛奶冷却 ， 这时牛奶表面会有一层很薄的奶皮;
3.另取一个碗 ， 打入鸡蛋清 ， 加入少许白糖 ， 然后开始搅打 ， 直到打起蛋清泡为止;
4.然后在奶皮边开条小缝 ， 把冷却的牛奶倒入大碗中 ， 奶皮仍留在碗中 ， 把倒入的牛奶、蛋清、糖搅拌均匀;
5.用过滤网去掉泡末 ， 然后再缓缓的将它倒回有奶皮的碗中 ， 原先留在碗底的奶皮会浮起来;
6.锅里烧半锅水 ， 水开之后 ， 把碗放入锅中大火蒸15到20分钟即可 。
小贴士：
1、记住双皮奶不能一次性做太多 ， 太多的话蒸出来的口感不好 。
2、糖的用量可以根据自己的口味决定 ， 如果不喜欢太甜 ， 可以少加 。
3、倒牛奶的时候一定要轻 ， 奶皮要留在碗里 。
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