追寻普洱茶的源头,茶叶的分类( 二 )
产业的错误性报道 , 避免误导带来的损失 。 兴盛的普洱茶市 , 曾遭到过两次由媒体引发的行业大地震 。 2001年11月 , 香港《壹周刊》的一篇《普洱茶毒台》的报道 , 指出普洱茶的一些发酵、储存不卫生 , 对身体有害 。 一时间 , 普洱行业严重震动 , “市场几乎崩盘了” 。 凑巧的是 , 当广东掀起普洱茶热潮时 , 2005年被曝光的广东四会“猪圈里发酵普洱茶事件” , 再次引发了普洱茶行情的强烈震荡 , 到后来有关媒体又大幅报道说事件纯属子虚乌有 , 呐喊正名 。 本来喝普洱茶就是为喝出健康 , 如此一来 , 谁还敢喝?真不知谁忽悠谁了 。 普洱茶并没有招惹谁 , 而是一些商家和玄学大师 , 当然 , 也还有些“伪专家”在放肆忽悠广大茶客 , 把个朴实无华的普洱茶炒作成了金融投资新贵 , 只差没在美国纳斯达克上市罢了 。 笔者就普洱茶的荣衰进退做了一些调查了解 。 发现普洱茶当前确实面临着很多麻烦问题 , 如:炒货多于消费 , 伪品多过正品 , 需求量大于生产量 , 贴牌生产毫无节制 , 贩茶融资铤而走险 , 使得外地茶商和本地产地茶厂的矛盾越发严重 , 这正是普洱茶市场面临的麻烦 。 经销商热衷玩“击鼓传花” , 高价买普洱茶并不是为了饮用享受 , 而是为了投机炒作 。 这边厢普洱媒体不停煽风点火 , 那边厢外地媒体不断曝光普洱茶的质量问题 , 卫生标准问题 , 使得外地茶商与产地的厂商产生了信任危机 , 可怜普洱茶一时间经历冰火荣辱两重天 。 当普洱茶市甚嚣尘上之际 , 我们姑且退下 , 悄声问自己:何谓普洱茶?有人主张普洱茶的性质不属于黑茶 , 但它的成品茶外形色泽为黑色 , 泡出来的茶汤也是黑色的 , 那么普洱茶究竟属于中国六大茶类的哪一类呢?没有人敢真正的说明 , 也没有人真正地明示给消费者 , 因此又引发了茶界内一些专家争论普洱茶的归类 , 以往普洱茶都被认定为黑茶类 , 现在普洱茶火热了 , 一些专家开始对原先的归类提出质疑讨论 , 甚至提出普洱茶当在中国六类茶之外 , 一时间茶学研究界又热闹起来 。 报纸电视经常曝光普洱茶的产品质量问题和卫生标准问题 , 但是普洱茶的加工技术 , 质量管理体系应该用什么的标准来规定、规范?怎样才能让消费者安心饮用呢?本人认为 , 普洱茶之所以让人们如此热爱收藏它 , 主要是因为普洱茶并无保质期限 , 只有“越陈越香” 。 在商家的眼中 , 这是没有风险的投资 。 收藏家则认为它是一种可藏可饮的古董 , 何乐而不为?但是国家的食品安全质量标准却不这么认为 , 食品总是要有个保质期才对 , 因此很有必要规定普洱茶的保质期限 。 最近 , 广州的《信息时报》做了市场调查 , 发现消费者认为普洱茶应当标明保质期的占93.71% 。 普洱茶并不讲究包装的精美 , 可以在马背上风吹日晒 , 吸取日月之精华 , 属于后发酵的茶叶 , 需经过长时间的自然发酵 , 氧化 , 在这个自然发酵过程中就会产生一些微生物 , 过量了就会危害人的身体健康 , 例如有研究曾报道过 , 茶饼内含的所谓“金花”已被验明正身 , 其实是黄曲霉菌落 。 因此食品卫生管理部门很有必要对普洱茶的卫生质量问题做出规定 , 让茶厂 , 经销商和消费者都有章可循 , 不再以讹传讹 。 本文前面也提到了 , 普洱茶市的热闹有两个动力因素:投机者市场和媒体 。 目前市场存在严重的跟风炒作行为 , 茶商利用投机心理哄抬普洱茶的价格 , 夸大普洱茶的收藏年限 , 满街都卖“百年老普洱” , 而厂家则见怪不怪 , 听之任之 。 顾客至上 , 任凭客官需要存储多少年的普洱茶 , 照样也能泡制出来 。 普洱茶的生产日期是由经销商来制定 , 茶品名称更是随心所欲 。 鲁迅夫人许广平收藏的清宫普洱茶膏饼推出后 , 普洱茶的伟人相继出现了 , 太空将军 , 清太宗 , 康熙 , 雍正 , 乾隆甚至连慈禧太后也被请出来了 , 诸葛亮 , 嫦娥 , 四大美女等等 , 中国第一茶饼 , 普洱茶哥德堡号 , 普洱茶马拉松、西藏高僧秘传普洱、普洱申奥第一茶、海峡、高原等等 , 满天繁星 , 都是普洱茶的天下 。 普洱茶产业的喷井现象 , 反令茶企、茶商、茶客都感受到莫名危机 , 特别是个别大品牌大公司毫无节制的贴牌乱市现象 , 导致了整个普洱茶市的混乱 。 这正恰恰说明了规范普洱茶的生产与存储 , 维护茶系形象 , 保障普洱茶产业健康发展 , 已经成为普洱茶产业可持续发展的刻不容缓的紧急任务了 。
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