步骤1
食材：鲍鱼200克， 鸡肉300克， 姜1块， 蒜适量， 葱2根， 芡粉适量， 米酒适量 。 配料：盐2茶匙， 豆瓣酱1汤匙， 辣椒酱1汤匙， 油适量 。
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步骤2
首先把鲍鱼放入装有清水的碗中， 再用刷子刷干净（适量盐） 。
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步骤3
并借助工具把肉剔出， 然后用菜刀切出整齐的纹路 。
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步骤4
再切一些姜块和葱段， 处理好的鸡肉切块 。
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步骤5
鲍鱼加入芡粉、米酒和盐， 搅拌均匀 。
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步骤6
鸡块同样加入这些调料， 并搅拌均匀 。
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步骤7
豆瓣酱和辣椒酱混合， 锅中热油并倒入鲍鱼翻炒 。
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步骤8
然后盛出， 准备新油加热后倒入姜块和蒜 。
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步骤9
放入鸡块和适量清水， 中火烹煮收汁 。
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步骤10
倒入酱料和鲍鱼， 出锅前撒上葱段 。
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步骤11
盛出即可食用 。
【鲍鱼的做法 鲍鱼的清洗】
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