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A 《红楼梦》满纸茶香茶文化探究在《红楼梦》
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《红楼梦》对茶有突出的描写 。 作者将茶的知识、茶的功用、茶的情趣， 全部熔铸于， 《红楼梦》中， 其描写茶文化篇幅广博， 细节精微， 作用巨大， 蕴意深远；文采斑斓， 远远超乎中国所有古典小说之上， 为中国小说史上所罕见， 以致有人说：“一部《红楼梦》， 满纸茶叶香” 。
《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨之家的茶文化， 幽雅的茶事显得富贵豪华 。 富贵人家喝茶， 他们当然喝的是上好的茶 。 首先是六安茶 。 小说第41回《品茶栊翠庵》中， 贾母道：“我不吃六安茶 。 ”六安茶产于安徽六安县霍山， 与龙井、天池并名， 为清代贡茶 。 其次是“老君眉茶”， 也出自于该书第41回， 是妙玉为贾母特备的一种名茶， 一般认为指的是产于洞庭湖的“君山银针” 。 该茶嫩绿似莲心， 清香淡味， 最受文人墨客欢迎 。 清代也将其作为贡茶 。 这位长寿贾母喝着这象征长寿的轻君眉， 当然会很高兴 。 第三是普洱茶 。 小说第63回《寿怡红开夜宴》怡清源茶业， 林之孝向袭人索取“普洱茶”， 晴雯说的“女儿茶”也是普洱茶的一个品种， 是盛行清代宫廷和官宦人家的名贵贡茶 。 第四是龙井茶， 小说第82回， 宝玉读书回来， 急急忙忙去潇湘馆见林黛玉 。 只见“黛玉微微一笑， 因叫紫鹃：‘把我龙井茶给二爷沏一碗， 二爷如今念书了， 比不得里头 。 ’”一杯散发清香的龙井茶， 盛满了黛玉对宝玉的浓情厚意 。 第五是枫露茶， 这是宝玉最喜欢喝的一种名茶， 很可能是曹雪芹杜撰的一种超凡脱俗的名茶珍品， 以烘托主人公宝玉的不凡， 见于小说第8回《奇缘识金锁》：……这枫露茶也确实不平凡， 二般茶泡了三四道， 早已味同嚼蜡， 这茶才刚刚出色出味 。 第六还有一种外国名茶， 名叫暹罗国茶， 第25回《通灵宝玉蒙蔽遇双真》中， 王熙风给大观园少爷小姐们送了暹罗国进贡的茶叶， 自然显， 得珍贵 。 还有种名叫“千红一窟”的仙茗， 那更是作者艺术杜撰， 一般人是无法消受的， 只有宝玉在梦中才能品尝 。 说的是宝玉在秦可卿的房中昏昏睡去， 梦见一位警幻仙子为他引路至太虚幻境， 大家人座， 小丫环捧上茶来， 宝玉自觉清淳异味， 纯美非常， 因又问何名？警幻道：“此茶出自放春山遣香洞， 又以仙花灵叶上所带宿露而烹， 此茶名曰千红一窟 。 ”
以上7种名茶， 泡出来的茶水颜色微绿， 清澈如镜， 其味道也清香纯正， 甘润解渴， 乃茶中之珍品 。 除千红一窟和枫露茶外， 其余 5种都是贡茶， 不但有本国的贡茶， 而且还有外国的贡茶， 反映了清代主要贡茶和名茶的现状， 堪称是一份“清代贡茶录” 。 另外， 《红楼梦》所写的茶， 大多不是绿茶， 而是香精茶叶红茶和花茶， 这与北京天寒， 社会上不讲究喝绿茶， 而专喝红茶、花茶有关 。
“名茶还须好水泡”， 这是茶圣陆羽的饮茶经验谈 。 在《红楼梦》书中， 烹茶之水尤为讲究， 并被人们喻为广大雅趣 。 贾宝玉《冬夜即景》的诗中曰：“却喜侍儿知试茗， 扫将新雪及时烹” 。 妙玉招待黛玉、宝钗、宝玉喝茶， 烹茶的水是她五年前收的梅花雪 。 此梅花雪贮青瓷罐里， 挖地三尺埋入地中， 夏天取用 。 雪本是纯净高洁的， 加上梅花高雅傲雪的风范， 烹出来的茶汤， 令人深感雅韵悠然， 无限神往 。 饮茶这般讲究的境界， 可见中国茶道的不一般了 。
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