【黄油是什么油 黄油归于哪种油类】 黄油是乳脂油 ， 简称乳脂 ， 也称为白脱油 。 黄油是从稀奶油中提炼出来的一种油 ， 可供提炼的必须是成熟的稀奶油 ， 在制作时将牛奶中所含的稀奶油与脱脂乳分离 。 在制作过程中不断搅拌 ， 所以香味更加浓郁 ， 即常用做食品调味剂 。
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