到了过年过节的时候 ， 很多人的家里都会做一些卤菜 。 不过做完卤菜如果直接把剩下的卤汁倒掉是非常可惜的 。 接下来为大家介绍一些方法和技巧 ， 这些方法和技巧能够帮助你很好地保存做完卤菜以后剩下的卤汁 ， 一起来看一看 ， 学一学这些符号和技巧吧 。 操作方法 01 保存到冰箱里面
做完卤菜了以后 ， 如果剩下的卤汁想要长时间的保存 ， 这种情况下可以直接把卤汁烧开 ， 然后把其中的杂质去掉 ， 去掉杂质以后 ， 再将卤水再烧一遍 。 烧开以后 ， 等到卤汁冷却了以后 ， 再将卤汁放在容器里面封上保鲜膜 ， 再放进冰箱里面保存 。
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02 避光保存
做完卤菜以后剩下了一些卤汁 ， 想要长期时间的保存 ， 这种情况下一定要将卤汁放在干净的容器里面 ， 接着再将卤汁放到避光的环境下保存 。 这样也可以保存很长时间 。
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03 避免碰撞
如果做完卤菜以后 ， 还剩下很多卤汁 ， 想要长时间保存录制 ， 那么按照常规方法将卤汁放在容器里面以后 ， 一定要将卤汁放在比较平稳的地方 ， 同时在存放的时候要防止其他的物体碰撞道卤汁 。
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04 保持卤汁的干净
做完卤菜以后 ， 如果剩下了很多卤汁 ， 想要长时间的保存 ， 这种情况下一定要将卤汁里面的杂质去除干净 ， 同时还要将卤汁上面的浮沫也撇去 。 这样处理以后再保存卤汁的话 ， 保存的时间相对就会长一些了 。
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05 放在干净的容器里保存
想要长时间的保存卤汁 ， 那么在保存的过程中一定要找一个比较干净的容器 。 最好提前将容器洗干净 ， 然后再将容器的水晾干 。 等到容器干燥了以后 ， 再将卤汁放进容器里面 ， 这样就可以长时间的保存卤汁了 。
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06 温度高的天气状况下
如果想要长时间的保存卤汁 ， 那么在温度高的天气状况下 ， 每天要早晚各一次将卤汁烧开 。 烧开以后 ， 将卤汁放在比较阴凉的地方进行保存 ， 也可以保存很长时间 。
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07 天气温度比较低的状况下
天气温度比较低的状况下 ， 如果想要长时间的保存卤汁 ， 那么这种情况下不用每天早晚将卤汁烧开 ， 只需要每天将卤汁烧开一次 ， 就可以长时间的保存录制了 。
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