采访人员注意到 ， 部分复合调味品企业正在通过推出“少盐”产品来迎合消费者的健康需求 ， 如“薄盐骨汤酸菜鱼调料”“低脂酸汤肥牛火锅底料”等 ， 但在复合调味料产品中的占比仍较少 。
业内人士指出 ， 真正的健康化在于高品质原料与合理的配料比例 。 如何做出更加健康的复合调味料将是调味料企业要思考的主要问题 。
“目前 ， 年轻消费者对于复合调味品的‘刚需’是在持续上升的 ， 他们对于复合调味品的健康、口味要求也越来越高 ， 持续地创新升级、迭代是企业的突围方向 。 总的来说 ， 复合调味品企业在产品创新研发、多维化发展、完善产业链以及整个场景创新服务体系方面仍需持续发力 。 ”朱丹蓬认为 ， “可以预见的是 ， 健康化、便捷化、一体化将会成为中国复合调味品市场未来发展的趋势 。 ”
【市场|厨艺不精调料凑？你离大厨可能只差一包“神奇”的调料】文|摄 本报实习采访人员 刘 元
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