1.姜切片， 香菜切段 。 草鱼洗净， 沿腹部剖开， 使鱼能平摊， 放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟 。
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2.放入锅中蒸3分钟， 取出倒掉盘中多余的水， 淋上蒸鱼豉油、小米椒， 继续蒸3分钟， 取出撒上香菜段 。
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3.油温烧至7成热， 热油淋在鱼身上即可 。
【剁椒草鱼的做法】
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