伯爵蛋糕的做法（伯爵蛋糕的制作方法）
1、材料：低筋面粉100克 ， 黄油100克 ， 鸡蛋100克 ， 细砂糖80克 ， 泡打粉1/8小勺（0.625ML） ， 盐1/8小勺（0.625ML） ， 伯爵红茶1包（2克） ， 伯爵茶汁2小勺（10ML 。）
2、烤焙：烤箱中层 ， 上下火180度 ， 25分钟左右 。至表面金黄色 。
3、用100ML的开水冲泡1包伯爵红茶 ， 泡1分钟以后 ， 捞出茶包 ， 待茶包和茶汁冷却备用 。
4、黄油切成小块软化以后 ， 加入细砂糖打发 ， 打至体积膨松 ， 颜色变浅 。
5、将鸡蛋分3-4次加入黄油里 ， 并继续打发 。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋与黄油搅打均匀后 ， 再加下一次 。
6、打发好的黄油应该呈轻盈细腻的羽毛状 ， 不出现油蛋分离 。
7、在打发好的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁 ， 并搅打均匀 。
8、撕开伯爵茶包 ， 将茶渣倒入打发的黄油 。搅拌均匀 ， 使茶渣均匀分布在黄油里 。
9、面粉和泡打粉混合过筛后 ， 倒入黄油里 。
10、用橡皮刮刀由底部往上翻拌面糊（不要画圈搅拌） ， 直到面粉和黄油糊完全混合均匀 ， 成为蛋糕面糊 。
【伯爵蛋糕的做法（伯爵蛋糕的制作方法）】
11、模具事先在内部涂上一层软化的黄油 。将蛋糕面糊倒入模具 ， 6成满至2/3满 。然后放入预热好的烤箱 ， 180度 ， 25分钟左右 ， 直到充分膨胀 ， 并且表面呈金黄色即可出炉 。
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