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识别普洱茶年的重要元素普洱茶的特殊之处 ， 在于它的年份与历史痕迹 。 普洱茶无需特殊技巧整理茶品(如烘焙) ， 年份与价值有间接关系；而越陈越香多数茶人已经能体会 ， 能在茶品上留下历史见证 ， 是其它茶品无法做到的 。 而这一点正式辨识普洱茶年份的一个重要关键 。
1.外包纸张和印刷
尽管科学技术飞速发展 ， 但每个时代的纸张和印刷色彩都是不可替代的 。 此外 ， 纸张和印刷色彩经历时间的风化 ， 其特殊性更难伪造 。
2.内部飞纸和印刷
和外包纸、印刷一样 ， 但更特殊的是茶叶产品内嵌内飞 ， 正常情况下无法兑换 ， 成为鉴定的主要条件之一 。
3.模子
石模、铁模、木模等 。 在每个时代都有它们特殊的外观和工艺 ， 并对茶产品的陈化产生深远的影响 。 这也是鉴定的辅助条件 。
4.茶菁的使用与搭配
每年由于时代背景的不同 ， 都会用不同的茶区用压制模具进行综合判断 ， 也可以作为鉴定的辅助条件 。
5.茶菁外观
陈化后 ， 在一定范围内 ， 茶菁的外观会在不同阶段发生变化 ， 如颜色、光泽、紧实度、触感等 。 这是一个重要的主观条件 。
6.茶香
【识别普洱茶年的重要元素，中国四大名茶】同样的道理 ， 不晒青绿茶同茶区的茶叶品种 ， 随着年份的老化 ， 也会有不同的茶香 。 这也是一个重要的主观条件 。
7.汤色
在了解生熟茶和贮存茶的鉴别后 ， 汤汁的颜色、光泽和亮度也是鉴别的辅助条件 。
8.叶底
从叶的底部 ， 我们可以观察到茶区的茶叶种类、加工、储藏 ， 甚至茶叶的品质 。 我们可以做一个初步的判断 ， 通过综合来判断老化速度 。 这是一个重要的经验法则 。
9.仓库
从原、桶、表纸外观 ， 以及干茶颜色、汤色、叶底、香味等 。 我们可以识别存储环境 ， 然后猜测年份 。 比如广东、广西的仓储是1996年以后才出现的 。 直到2001年 ， 茶叶产品才在广东和广西储存了一段时间 ， 然后才在香港储存 。 2001年后 ， 香港大量传统仓库消失 ， 2001年前香港大部分完整的传统仓库都是茶叶产品 。
以上是从角度的初步判断 。 茶只有尝过才懂 。 从香气在口腔中的位置、滞留和转化方向 ， 加上甜度和神韵的局部情况和层次感 ， 就可以判断菊花茶功效茶叶在产区的茶种和茶产品的贮藏环境 。 但由于储存状态对陈化的影响 ， 如果是储存茶 ， 年内判断的误差值会很高 。
只有一个或几个观点和依据才能准确判断茶产品的整体情况 ， 仅从角度或单纯的茶产品很难做出正确的判断 。
判断茶叶的年份和产地需要时间和经验 ， 更需要天赋和坚持 。 大多数消费者不需要知道这么多 。 毕竟喝茶是消费 ， 是娱乐 。 只有茶商要说明消费 ， 不仅要说明年份和茶叶面积 ， 还要向消费者明确说明茶叶产品的工艺、生产者、储存环境等信息 。
节选自《经典普洱茶》
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