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浅谈茶艺表演茶艺是茶文化的重要组成部分 ， 而茶艺表演则是茶艺的一部分 ， 是艺术化了的泡茶、饮茶的表现形式 。 80年代以来 ， 茶文化热在中国兴起 ， 全国各地茶道、茶艺、茶俗表演如雨后春笋般涌现 ， 日本、韩国等国外的茶道(艺)表演团体纷纷来我国进行表演和交流 ， 给茶文化活动增加了一道亮丽的风景线 。 笔者曾多次观摩过国内外的茶艺表演 ， 也参加茶艺表演的实践和培训工作 ， 现就茶艺表演谈谈个人的浅见 ， 以抛砖引玉 。
茶道在茶叶冲泡技艺的形象演示 ， 科学地、生活化地、艺术地展示泡饮过程 ， 使人们在精心营造的优雅环境氛围中 ， 得到美的享受和情操的熏陶 。 中国早在唐代就已盛行茶道 ， 陆羽在 《茶经》 中有此记述；中国又是个多民族的国家 ， 各个民族不同的生活习惯和生活环境 ， 形成了各具民族特色的饮茶风俗和礼仪 ， 继而发展成茶艺；中国茶道传入日本、韩国以后 ， 形成了各具特色的日本茶道柠檬水的作用和韩国茶礼 。 综观国内外的茶道、茶艺、茶礼 ， 内涵不尽相同 ， 但表演要求和目的效果大同小异 ， 表演时讲究茶、茶具和水 ， 重视冲泡技艺、品饮技艺、品饮环境等等 。 从表演应达到的效果来看 ， 笔者认为 ， 茶艺表演应抓住三个重点 ， 第一 ， 冲泡程序设计科学；第二 ， 表演者应具有较高的素质；第三 ， 表演形式应源于生活 ， 高于生活 。 科学冲泡是基础 ， 表演者的素质高低是表演成功与否的关键 ， 源于生活才能被广大民众所接受 。 .各地举行
【浅谈茶艺表演，金银花的功效与作用及食用方法】茶艺表演的关键在于艺术 ， 艺术就是技巧和技艺 。 泡茶方案设计的合理性和科学性是表演艺术的前提 。 要针对不同的茶叶设计不同的冲泡方案 ， 使茶叶的色、香、味、形得到充分的展现 ， 达到茶艺表演的目的 。 比如黄山毛峰茶的冲泡 ， 它的主要程序为：备水—烫杯—置茶—润茶—冲泡—观展示杯—奉赏干茶—敬茶 。 一般绿茶冲泡表演时 ， 奉赏干茶为程序的第1道 ， 而在黄山茶仪中 ， 却将其安排在冲泡以后 ， 因黄山毛峰茶在杯中不能立即展开 ， 茶叶中的有效成分须等片刻才能浸出 ， 此间穿插观赏干茶恰到好处 ， 这样安排更具科学性 。 再如乌龙茶的冲泡程序几乎已形成固定的模式 ， 有18道和20道之说 。 厦门大学茶艺中心的乌龙茶冲泡 ， 分茶与一般的表演次序有所不同 ， 是先在每个杯中加入茶水(称为韩信点兵) ， 每一杯都点到 ， 以示公平 ， 再来回巡酌 ， 看哪一杯少补上一点(称为关公巡城) ， 这样 ， 每杯茶汤的量和浓度基本一致 。 又如云南白族三道茶 ， 彝族油盐茶、罐罐茶等民族饮茶方式 ， 第1道程序是土陶茶罐在火上烤热 ， 然后把茶叶放入罐中烘烤 ， 一边烤一边上下翻抖 ， 使茶叶在罐中受热均匀 ， 待茶叶烤得满屋飘香时 ， 加入沸水 。 这种烤茶的方法是比较科学的 ， 因为茶叶经焙烤 ， 内含物质发生转化 ， 香气进一步发展 。 总之 ， 一种茶的冲泡程序设计 ， 以及冲泡水温、时间的控制 ， 茶与器具的配置 ， 水的选择等 ， 都应从茶叶内含物是否充分溶出 ， 汤色、滋味、香气等是否能充分展示该茶的品质特点诸方面去考虑 。 茶艺表演以冲泡好一杯茶为前提 ， 如果表演不能把茶的色、香、味、形等品质特征充分展示出来 ， 那么动作再优美 ， 环境再优雅也是徒劳无功的 。 .
茶艺表演的主体是表演者 ， 每一个动作、表情、语言、仪容都要体现出一个美好的词 。 美不仅在外表 ， 也在内在 。 表演者应具有良好的心理素质和较高的文化素养 ， 了解茶文化的历史、茶的基础知识、审美知识、礼仪知识等 ， 必须懂得诚实、美丽、和谐、尊重的茶德精神 。 只有这样才能正确掌握冲泡技巧 ， 表演恰到好处 ， 才不会生硬地模仿别人的动作 。 表演者还应努力营造安静、美丽、愉悦和尊重的氛围 。 安静 ， 不仅要求环境安静 ， 还要求表演者安静 ， 安静 ， 不受干扰 ， 从而达到心灵的宁静；和谐 ， 即和谐、真诚、主客一体 ， 茶、水、家具、人、音乐、环境协调和谐；岳 ， 要求表演者微笑、轻盈 ， 给人一种明朗、轻松、愉悦的感觉；互相尊重 ， 表演者要真诚谦虚 ， 双手奉茶 ， 营造大家互相尊重、平等相待的氛围 。 表演中不要装腔作势 ， 装腔作势 ， 生硬地背台词 。 总之 ， 表演者要放松饮茶者的精神 ， 开导生活的情趣 ， 摆脱焦虑 ， 回归自然 ， 在乐毅的意境中体味茶艺表演的真谛 。
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