茉莉花茶（JasmineTea） ， 又叫茉莉香片 ， 属于花茶类 ， 是中国特有的一种再加工茶 。 茉莉花茶是将茶叶（以绿茶为主）和茉莉鲜花进行拼和、窨制 ， 使茶叶吸收花香而成的茶叶 。 其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软 。 经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶 ， 具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效 ， 是一种健康饮品 。
【茉莉花茶属于什么茶，是不是六大茶类中的？】世界茉莉花茶发源地为福建福州 ， 其茶香与茉莉花香交互融合 ， 有窨得茉莉无上味 ， 列作人间第一香的美誉 。 福州茉莉花茶源于汉 ， 中医的创新促进福州茉莉花茶诞生 ， 宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识 ， 引发香茶热 ， 诞生了数十种香茶 。 新中国成立以来 ， 福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶 。
花茶主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶胚 ， 再加上新鲜的花朵作为原料 ， 采用窨制工艺制作而成 。 其中茉莉花茶一般是用普通绿茶作为茶胚 ， 不过不同地方的茉莉花茶所用茶胚也不同 ， 例如福州的龙团珠茉莉花茶 ， 是以龙团珠绿茶为茶胚；四川的碧潭飘雪 ， 是以四川蒙山等地所产的川青绿茶为茶胚的；苏州花茶则是以苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶胚 。
茉莉花茶集合了茉莉花与绿茶 ， 其香气轻悠持久 ， 滋味醇厚有回甘 ， 不愧是女性喜爱的花茶呀 。 不过 ， 更多人喜爱茉莉花茶是因为它特殊的功效 。 茉莉花茶有着理气开郁、辟秽和中的功效 ， 中医讲其性温 ， 味辛甘 ， 能够清热解毒 ， 抗菌消炎 ， 可治下痢腹痛 ， 还能提神醒脑、消除疲劳 。 对于女性来说 ， 不仅可以美容养颜、净白护肤 ， 还能够抗衰老 ， 可以说是女性的美容茶 。
此外 ， 老北京人对于茉莉花茶也是情有独钟 。 据传 ， 北京人喜欢品饮花茶是因为水太硬 ， 北京的水质总体上是硬、涩、咸、苦 。 不管是再好的红茶绿茶乌龙茶 ， 用这种水泡出来都成了废茶 ， 不仅香低味淡 ， 而且品质欠佳 。 为调和水质 ， 于是京城的茶庄纷纷拼配花茶 ， 以茶香带花香 ， 由此冲泡出的茶汤便滋味鲜浓 ， 纯正持久 。 北京人嘴刁 ， 喝顺了口 ， 自然就认定了茉莉花茶 。 此后发展下来 ， 茉莉花茶在京津地区最受欢迎 ， 也最为流行 。
好的茉莉花茶可说是融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品 。
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