清明节前后 ， 有不少人会因为吃甘蔗中毒 ， 这与甘蔗中产生的毒素密不可分 。 操作方法 01 盛产甘蔗的季节是十月到第二年三月份 ， 盛产地是北方 ， 冬天天气较冷 ， 对于甘蔗的储存没什么影响 。 而等到三四月 ， 天气温度提高到一二十摄氏度 ， 大多数农户没有冷藏去储存它们 。
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02 大堆甘蔗堆积在一起 ， 氧气不足 ， 并且由于其呼吸作用产生的热量不好散出去 ， 造成甘蔗发热 。
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03 这时甘蔗粘附的节菱孢霉菌等微生物有了一个良好的生存环境 ， 微生物大量繁殖 ， 青霉类菌和曲霉类菌等少数菌种产生了有毒的代谢产物 ， 即3-硝基丙酸 ， 它是一种神经毒素 。
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04 人们吃过有毒的甘蔗 ， 3-硝基丙酸就会被人体吸收 ， 发病急短 ， 时间内引起中枢神经系统损伤 ， 导致脑水肿、头痛重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡 。
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05 【为什么说“清明蔗，毒过蛇”】甘蔗的霉变一般从心开始 ， 从外部不易被观察 。 目前对于甘蔗中毒没有什么特效药 ， 治疗过程中很可能留下不可逆的后遗症 。 甘蔗中毒重要的是抓紧治疗时间 ， 简直比治疗蛇毒还要麻烦 。
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以上内容就是为什么说“清明蔗 ， 毒过蛇”的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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