猪肝的食用价值高 ， 含有丰富的铁元素 ， 是补血佳品 。 猪肝的常见吃法有猪肝粥、爆炒猪肝、卤猪肝等 ， 今天虫虫就来和大家分享一下爆炒猪肝的做法 。 东西/材料 【爆炒猪肝怎么做好吃？】猪肝300克、葱1把、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺
操作方式 01 筹办猪肝300克、葱、姜、料酒、生抽、蚝油各适量 。
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02 猪肝先用水冲刷清洁 ， 冲刷两到三遍 ， 将概况的血水冲刷失落 ， 然后切当作大小合适的薄片 。 猪肝要切薄 ， 太厚的话难炒熟 。
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03 切薄片的猪肝放入碗中 ， 插手适量的清水 ， 浸泡10分钟 ， 然后清洗2-3遍 ， 洗至猪肝微微泛白 ， 沥干水分备用 。
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04 沥干水分的猪肝 ， 放入年夜碗中 ， 插手1勺料酒、1勺生抽 。 加料酒是为了去腥 ， 生抽是让猪肝入味 。
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05 用筷子充实搅拌平均 ， 腌制15分分钟 。 腌制完当作后你会发现碗中有良多水 ， 爆炒的时辰要将水滤去 。
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06 葱摘去根 ， 清洗清洁 。 姜用刀削皮 ， 清洗清洁 。
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07 葱先切当作两段 ， 然后两段相叠在一路切碎 。 姜切薄片 ， 备用 。
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08 热油锅 ， 待油五分热时 ， 插手姜爆喷鼻 。
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09 再插手葱爆喷鼻 ， 炒至葱微微变色 ， 炒出喷鼻味 。
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10 倒入腌制后滤完水的猪肝 ， 年夜火爆炒至猪肝将熟 。
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11 插手1勺蚝油 ， 蚝油要淋平均 ， 快速翻炒猪肝至入味 。
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12 蚝油翻炒平均后 ， 顿时插手1勺生抽 ， 同样快速翻炒平均 。
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