操作方式 01 做肉脯要选用猪腿肉， 将猪腿肉剁当作肉糜 。 然后取一焚烧腿切碎， 将肉糜和火腿夹杂， 插手红曲粉、盐、鱼露、米酒、冰糖粉， 一边加一边搅拌入味 。
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02 搅拌平均之后， 再倒一点食用油、黑胡椒， 充实搅拌直至起粘性 。
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03 接着， 再倒入适量的黑芝麻， 搅拌平均即可 。 将拌匀的肉糜放入冰箱冷藏2个小时， 使其充实入味 。
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04 等肉糜冷冻好之后， 将其放在烘焙纸上， 在上面也铺一张， 用手轻轻压扁， 然后用擀面杖把肉糜擀当作薄片 。 注重， 要尽可能厚薄平均， 否则轻易烤糊 。
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05 接下来， 将肉糜薄片放入烤盘， 掏出上层的烘焙纸， 在表层刷一层蜂蜜 。 然后放入预热到180度的烤箱里烘烤10分钟 。
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06 烘烤完当作后， 将肉糜薄片掏出来放凉 。 然后翻一个面， 给另一面也刷上一层蜂蜜 。 刷完后再次放入烤箱， 用180度的温度再烤10分钟 。
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07 烤完之后就可以掏出来了 。 等肉脯放凉后， 剪去烤焦的边缘， 再把残剩的肉脯剪当作合适的大小即可 。
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08 这样， 猪肉脯就完当作了 。 本身做的猪肉脯不仅材料新颖， 并且用料实足， 加倍有嚼头 。
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