操作方式 01 炭烤时， 起首要烧热炭火 。
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02 等炭火变红， 达到最佳火候时， 放置烤网 。
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03 将茄子整个放在炭火上烤至变软、糊皮 。
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04 接着烤青椒、西红柿和红皮蒜头， 直到外皮稍微焦糊、起皱就好了 。
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05 趁还有凉透的时辰， 快速撕去茄子、青椒和西红柿的糊皮 。
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06 剥开蒜瓣 。
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07 接下来将茄子和青椒切当作细条 。
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08 然后掰碎西红柿， 再放上蒜瓣 。
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09 将炒熟的去皮花生稍稍捣碎 。
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10 在蔬菜中撒少许盐、再淋生抽、陈醋、喷鼻油（芝麻油） 。
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11 拌匀后装盘， 最后撒上花生碎， 这道菜就完当作了 。
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出格提醒 【烧椒茄子的做法】1、果柴炭味道喷鼻、烟小；
2、尽量不选择太嫩的茄子；西红柿必然要熟透；
3、炭必然要平均燃烧；
4、炭烤的过程中食材比力不断的翻动， 防止糊失落 。
以上内容就是烧椒茄子的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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