步骤1
准备食材：牛蛙200克、仔姜100克、小葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、青椒2个、红椒1个、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、油适量 。
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步骤2
仔姜先用刀拍两下，把它拍爆了再切粗丝 。
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步骤3
蒜切大粒 。
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【仔姜牛蛙的做法，仔姜牛蛙怎么做】步骤4
葱切葱花 。
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步骤5
干辣椒切段 。
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步骤6
青椒切块 。
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步骤7
红椒切块 。
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步骤8
牛蛙改小块 。
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步骤9
清洗干净沥干水分，放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟 。
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步骤10
起锅倒油，油热下入豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜粒爆香，再放入仔姜、青红椒中火翻炒3分钟 。
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步骤11
再下入牛蛙和适量清水，大火烧至汤汁浓稠 。
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步骤12
加入鸡精调味，最后撒上葱花即可 。
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