操作方式 01 起首将笋干放入淘米水中浸泡2天 。 泡发的品质直接影响口感 ， 这一步必然不克不及贪快 。
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02 然后将泡发后的笋干剪当作小段 。
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03 再将剪好的笋干放入炖锅 ， 加冷水没过笋干 。
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04 煮沸后 ， 小伙焖煮 ， 40分钟摆布 ， 至笋干变软 ， 即可捞出 。
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05 接下来起油锅 ， 插手葱段、姜片、蒜片 ， 煸出喷鼻味后捞出 。
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06 然后下大块的五花肉 ， 煸炒出油 ， 一向到五花肉表皮略发黄 。
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07 插手料酒 ， 酱油 ， 翻炒上色 。
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08 盖上盖子焖2分钟摆布 ， 再放入处置好的笋干 ， 加开水没过笋干 。
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09 【笋干烧肉的做法】继续炖一个小时摆布 ， 直至肉酥、笋干烧透 ， 加少许糖调味提鲜 。
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10 改大火稍微收汁即可出锅 。
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11 上桌的时辰撒上葱花更喷鼻 。
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出格提醒 1、笋干遴选比力短和粗壮的 。 瓤子比力厚的 ， 竹节比力密的更好；
2、笋干用淘米水泡发更轻易软 ， 气候热记得勤换水；当天吃需要插手热水一路泡 。
以上内容就是笋干烧肉的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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