【螃蟹蒸10分钟可以吗 螃蟹蒸多久】 螃蟹的做法有很多种， 清蒸是比较受欢迎的， 因为简单， 而且易于保持螃蟹的原汁原味 。 清蒸的火候是很讲究的， 那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
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不管是蒸海蟹还是蒸河蟹最好都蒸15分钟及以上， 因为螃蟹是生长在水里面的， 很容易被寄生虫寄生， 寄生虫不耐高温， 将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫， 15分钟的时间也不至于太久， 螃蟹刚好将鲜味散发出来 。 同时4两以上的螃蟹每增加一两蒸的时间就要多增加2分钟 。
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同时蒸得过久螃蟹肉质会变老、口感变硬 。
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