【茶树品种与茶叶品质】从制茶角度来说 ， 一棵茶树上的鲜叶 ， 理论上可以通过不同加工方法制成红茶、绿茶或乌龙茶 ， 但并不是都能制出好茶 。 制好茶要与品种相适应 。 每个茶树品种都有不同的形态特征和芽叶中不同的化学成分含量 ， 这些都构成了不同品种适应加工不同的茶类 ， 这就是品种的适制性 。 品种适制性可从茶树品种的形态学特征以及化学成分含量等2个方面加以判断 。
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