茶之前，先用沸水温杯 。 2.为使茶香更加纯正，要先洗茶，即第一次冲下的沸水立即倒出，熟茶两次，生茶一次，速度要快，以免影响茶汤的滋味 。 洗茶的目的在于洗去茶叶中的杂质、茶沫、灰分，唤醒茶性，让叶片舒展和水充分融合 。 3.洗茶后正式冲泡，用100℃的完全沸水冲泡，才能泡出普洱茶的香味 。 刚开始冲泡时，因茶叶中的透析物较多，出汤要快，随着冲泡次数的增多，出汤时间也随之增长，以保证每次泡茶的汤色、滋味相对一致 。 雅致青茶：减肥乌龙 【冬天邂逅暖茶，茯茶素】乌龙茶又称青茶，它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，茶叶泡开后叶片红绿相映，十分秀美，因此享有“绿叶红镶边”的美誉 。 叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边” 。 乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，生津利尿、解毒防病等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老、减肥健美等特殊功效 。 时下不少爱美女性习惯在饭后喝一杯乌龙茶，认为它能够分解油脂，这一说法其实并不准确 。 人体的脂肪细胞中，未被消耗的能量被当作中性脂肪来储存，以便运动时作为能源使用，而这个分解过程需要类蛋白脂肪酶等酵素的作用，饮用乌龙茶则可以提升类蛋白脂肪酶的功能 。 也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解普洱茶有减肥功效吗脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效 。 虽然乌龙茶具有减肥功能，但需长期大量饮用才能见效 。 正确的减肥方法应该是一天分数次饮用总共1升左右的乌龙茶，这样才可能保证乌龙茶内的多酚类被人体充分吸收 。 绿茶一般只能喝三泡，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，因此不必担心多次冲泡后口感降低 。 乌龙茶冲泡秘诀 1、泡茶前先用沸水把茶具等淋洗一遍，在泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具保持清洁和热度 。 2、用开水冲茶，循边缘缓缓冲入，绕圈，使壶内茶叶打滚 。 当水刚漫过茶叶时，立即倒掉，称为“茶洗” 。 3、“茶洗”后，立即冲进第二次水，水量约九成即可 。 盖上壶盖后，再用沸水淋壶身，这时茶盘中的积水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”，如此方能泡出茶叶的真味 。 沪上茶吧推荐 烟雨江南 一间将古典与现代元素完美融合的茶艺酒吧，最有特色的是店内古色古香的雕花古床，坐在其上品茗谈天别有情趣，店内还有很多艺术书籍可供翻阅，随意摆放的古董也是老板精心淘来的，连菜单都设计得如古籍一般，让人耳目一新 。 这里的普洱茶品类之繁多，堪称沪上少见，琳琅满目的各国啤酒也让人大开眼界，且不少干果和点心都是免费赠送 。 曲阳店地址：上海东体育会路980号（曲阳公园内） 万体馆店地址：上海天钥桥路580号3F(零陵路路口) 泰和茶馆 店内摆设古色古香，最大的特色是这里的茶水均来自虎跑泉水，由店内专员负责每周两次去杭州运回，茶馆还辟有一间小屋出售各式精致茶具 。 地址：浦东大道569号 湖心亭茶楼 能容纳二百余人品茶，古朴典雅的设备布置，极富民族传统特色 。 茶楼每天吸引着大量中外游客，曾接待过英国女王伊丽莎白二世等许多国家元首和中外知名人士 。 地址：上海市黄浦区豫园路257号 棕榈油：马来西亚的健康使者 棕榈油的多用途 棕榈油绝无仅有的组成使其自身营养丰富且用途广泛 。 由于它处于半固态，其物理特性使之具有广泛的食用用途 。 于其他植物油一样，棕榈油不含胆固醇、易消化、易吸收黄山毛峰，它被当作一种能量的来源 。 棕榈油的半固态稳定性也使其成为生产固体油脂产品的优良选择 。 棕榈油（33-39℃）、液体油（22-24℃）和固体脂被广泛用于人造奶油、起酥油和植物酥油以及全世界的小食品工业煎炸 。 棕榈油因无需经过昂贵的氢化过程而使用经济,又不含反式脂肪酸 。 它富含的天然抗氧化剂和它在高温下极好的稳定性，使其成为理想的煎炸用油 。 棕榈油良好的稳定性还延长了煎炸产品的保存期，而其无味之特点，可突出食品自然的风味 。 棕仁油的用途 油棕果肉产生棕榈油，而油棕核仁也可以榨出棕仁油 。 和棕榈油一样，棕仁油也是种多用途的油脂 。 虽然它源自同一种植物，但棕榈油与棕仁油的性质完全不同 。 在室温下，棕仁油是固体或半固体状态，当温度升高至30℃以上，它很快熔解；这种立即熔解的特性，令人吃了由其制成的食品后，口感清凉舒服 。 再者，棕仁油不易被氧化，这显示以棕仁油制造的产品，贮存期长，这一优点很受制造商与消费者的青睐 。 棕仁油经过分提，混合和加氢等过程而产生许多特种油脂，可以满足不同要求 。 每一种特种油脂，依照食品所需，有各自的熔解温度 。 这无形中扩大了棕仁油的需求量 。 棕仁油被用来制成可可奶油，口感比可可粉做的还好 。 用棕仁油代替可可奶油做的巧克力吃起来，在口中熔化而不是在手中熔化 。 它是很理想的奶脂替代品 。 填补用的奶油是以砂糖、奶粉和棕仁特种油脂制成的，可用在饼干、夹心饼和蛋糕上 。 其它产品也因棕仁油的出现而改善了品质，如太妃糖、焦糖、非动物性的奶粉及花生酱等等 。 棕仁油还被用来制造中碳链三酸甘油酯，这种油脂是特别为那些不能消化和摄取普通油脂的人士而制造的 。 另外，因棕仁油的独特性质，油脂厂商将它分解成一系列市场需求用途各异的油脂化学产品 。 棕仁油制成的油脂化学产品有成千上万种用途，包括护肤品、清洁剂、及各种工业用途产品 。
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