饮茶虽好， 但还要讲究科学
酷暑里， 赵先生把茶水当成了饮料， 从早到晚猛“海”， 几月下来赵先生整日昏昏沉沉， 失眠不振， 最后竟被诊断为“茶中毒” 。 怎样才能正确饮茶呢？昨日， 采访人员采访了有关专家后， 教你13个妙招 。
（1）沏茶的用具（包括茶壶、茶杯）应用陶瓷制品， 不要用金属制品 。 特别是不要用铝制品， 以免起化学反应使人中毒 。
（2）沏茶不要用刚烧开的沸水直接沏 。 沸水沏茶会加重茶水的苦涩味， 而且还会破坏茶叶中所含的维生素C， 降低茶的功效 。 一般是先将烧开的水倒入保温瓶内， 待水温降至70℃——80℃时， 再用来沏茶比较合适 。
（3）不要饮用过浓的茶水 。 茶水中的茶叶碱、咖啡因、可可碱等浓度过大， 对胃肠有刺激作用， 会使胃壁收缩， 影响人的食欲， 妨碍消化和吸收， 甚至导致胃溃疡 。 患胃溃疡的人更应少喝茶 。
（4）睡觉前不要饮茶 。 茶叶对神经系统有刺激作用， 会使大脑处于兴奋状态容易失眠 。
（5）不要引用存放过久的茶水 。 因为茶水中含有少量蛋白质， 茶水存放过久， 蛋白质和其他一些有机物质会腐败变质， 饮后对身体健康不利 。 一般饮茶要当日沏， 当日饮， 不可过夜 。
（6）沏茶不要乱加作料 。 有的人饮茶加糖， 这样会降低茶叶的品质， 既品不出茶香味， 还会破坏营养价值 。
（7）不要喝发霉的茶叶 。 茶叶受潮容易霉变， 一旦霉变就不要再饮用， 不但失去茶的功效， 还会引发疾病 。
（8）不要用茶水服药 。 茶水中含有多种化合物， 用茶水服药会引起化学变化， 使药效降低或完全丧失， 甚至产生不利于健康的副作用 。 因此， 服药前后半小时不要饮茶 。
（9）饭前、饭后不宜饮茶 。 因为临吃饭前饮茶会冲淡唾液， 使饮食无味， 影响进食和消化， 还可能使消化器官暂时对蛋白质的吸收功能下降 。 饭后不宜马上饮茶， 因为茶叶中的鞣酸能与事物中的蛋白质、铁发生凝固作用， 从而影响人体对营养物质的吸收 。 所以， 饭前、饭后半小时以上饮茶为宜 。
（10）早晨空腹不要饮茶 。 因为空腹饮茶会引起肾功能亢进， 出现尿频、心慌， 并影响胃肠功能和妨碍人体对铁质和维生素B的吸收 。
（11）要经常洗茶杯， 清除茶锈 。 茶杯中的茶锈是茶叶中含有的多酚类物质， 在空气和水中被氧化成的一层难溶性的胶状物质， 如过喝茶时带入茶锈， 就会阻碍人体对营养素的消化吸收 。
（12）女性经期少喝浓茶， 尤其少女不要喝浓茶， 以防发生贫血 。 女性月经期间要流失相当数量的血， 这些经血中含有大量高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分， 尤其其中的铁元素丢失很多， 丢失的铁元素只能靠事物补充， 而浓茶中的鞣酸会使食物中的铁质合成鞣酸铁盐， 属于不溶性物质， 不易被肠黏膜吸收， 长此下去， 极易造成缺铁性贫血 。 这样， 月经失血， 饮茶失铁， 两者都影响人体血液的含量 。
【饮茶也要科学13招帮您正确饮茶】 （13）不宜喝头遍茶 。 茶叶保存不好， 容易被灰尘污染， 如果先用热水冲一下， 倒掉水再沏茶， 就可使茶水清洁卫生 。
