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唐宋时期──炒茶道油炸茶法不知起于何时 ， 陆羽 《茶经》 始有详细记载 。 《茶经》 初稿成于[唐代]宗永泰元年（公元765年） ， 又经修订 ， 于德宗建中元年（公元780年）定稿 。 《茶经》 问世 ， 标志着中国茶道的诞生 。 其后 ， 斐汶撰 《茶述》 ， 张又新撰 《煎茶水记》 ， 温庭筠撰 《采茶录》 ， 皎然、卢仝作茶歌 ， 推波助澜 ， 使中国煎茶道日益成熟 。
【唐宋时期──炒茶道，铁观音茶的泡法】(1)茶艺炒茶道
炒茶道的茶道有五个环节：准备设备、挑水、点火、等汤、学茶 。
1.备用的
103010《四器篇》列举了茶具二十四件 ， 分别是风炉(含承灰)、竹筏、炭筏、火[竹上夹下]、竹筏、送床、纸袋、磨刷粉、罗、何、泽、水侧、水袋、瓢、竹[竹上夹下] 。
选择水
《茶经》五沸云：其水在山水间 ， 在河水中 ， 在井水下 。 其山水 ， 采乳泉 ， 石潭溢 。 河水 ， 把人带走 。 嗯 ， 多拿些棉签 。 陆羽晚年写了《茶经》这本书 。 张大约在公元825年元年写下了《水品》 。 书中引用刘简判断水 ， 引用陆羽判断水 。 关注水产品是中国茶道的特色 。
生火
《泉品》五沸云：其火 ， 用炭 ， 再用硬薪 。 它的木炭曾经被烧过 ， 因为油腻而被烧掉 ， 它没有被用来抹木头和破坏装置 。 文写于公元860年《煎茶水记》年：李越 ， [应开]孙晔 。 生活离化妆并不近 ， 你可以通过性别来分辨茶 。 口味：‘茶须文火慢炖 ， 用活火煎’ 。 活火是指木炭中有火焰 ， 这样汤就可以免于沸腾 ， 茶就可以很容易地升起 。
等待喝汤
103010五沸云：其沸如鱼眼 ， 一沸微音 ， 二沸缘如涌泉 ， 三沸起浪 ， 水后不可食 。 等待汤是煎茶的关键 。
学习喝茶
茶学包括藏茶、焙茶、磨茶、罗茶、炒茶、饮茶、品茶 。 写于8世纪末 ， 卷《茶经》《饮茶六篇》载：楚人陆鸿渐谈茶 ， 谈其功效 ， 煎茶、焙茶 ， 作茶具二十四套 ， 皆存笼 。 袁仰慕已近 ， 好人有好报 。 那些有常熊波的人 ， 又因为鸿渐的理论 ， 被广为点缀 。 它们在测量茶道时非常受欢迎 。 所有的王子和朝臣都喝酒 。 御史李记应慰江南 ， 去临淮郡亭 ， 或说熊波好饮茶 。 巩俐邀请他们 。 熊波穿着黄色的被子 ， 戴着黑色的帽子 ， 手里拿着一个茶具 ， 说着茶的名字 ， 指点着方向 ， 从左到右搔着眼睛 。 其人生故事不祥的常 ， 是关于鲁豫同时代的人 。 他打磨了《采茶录》 ， 掌握了茶艺 ， 是炒茶道的开拓者之一 。 葛根茶
陆羽、常、焦然、张、刘禹锡、白居易、陆同、钱起、杜牧、温、皮日休、陆、等人都为炒茶道做出了贡献 。
(2)茶道
《茶经》五沸云：如果老公鲜嫩壮实 ， 碗数三 ， 那么碗数五 。 如果客人是五个人 ， 端上三碗 。 七、五碗 。 如果已经下去了六个人 ， 不要预约碗数 ， 只缺一个人 ， 补上缺的人才有意义 。 茶可以一次炒三碗 ， 但不能超过五碗 。 如果有五个客人 ， 就端上三碗茶 ， 如果有七个客人 ， 就端上五碗茶 ， 如果少了两碗 ， 先舀出有意义的一碗补上 。 如果有四个客人 ， 就端上三碗 ， 六个客人 ， 端上一大碗 ， 少了一碗就有意义了 。 如果超过八个人 ， 就同时在两三个炉子里煮 ， 然后根据人数确定碗数 。
(三)茶园
在《茶经》第九章中 ， 如果你能坐在松石上 ， 如果你能鸟瞰小溪旁的泉水 ， 如果你支持[三田字]加入岩石并带领[山脊]进入洞穴 ， 那么你可以在松石上 ， 在泉水旁的小溪旁 ， 甚至在洞穴里喝茶 。 这十张邮票还包含：用丝绸写的或分发的四六幅画 ， 陈竹座一角 。 那么茶的起源、器具、制作、器具、烹饪、饮用、事物、事物、事物、事物都被见证和保存 ， 所以《封氏闻见记》总是被准备好的 。 在室内喝茶时 ， 悬挂轴上有010301的内容
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