今天带来的是沙琪玛,注意调料根据自己口味适量增减 。 食材高筋面粉 200g
鸡蛋 145g
水 10g
玉米淀粉 10克
细砂糖 160g
蜂蜜 100g
水 35g
花生油 1勺
方式/
1【沙琪玛的做法】将所需材料筹办好过称 。
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2将鸡蛋插手到高筋面粉中 ， 揉匀当作面团 ， 按照现实环境插手少许水 。
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3在面团概况拍上少许玉米淀粉 ， 是面团不粘手 。 将面团静置败坏15分钟 。
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4操作台面上撒少许玉米淀粉 ， 将静置好的面团擀当作约0.2cm厚的大面片 。
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5用刀将面片切当作如图所示的细条（俗称胚条） ， 切的时辰注重撒上一些玉米淀粉 ， 以防止切好的细条粘在一路 。
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6全数切好的胚条如图所示 。
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7将胚条放入筛网 ， 筛去多余的玉米淀粉 。
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8锅里倒入花生油烧开 ， 将胚条分次投入油锅里炸当作浅金黄色 。 炸的时辰 ， 用锅铲多翻动几回 ， 使胚条炸的颜色更平均 。
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9胚条在炸的时辰会膨胀起来 ， 将炸好的胚条备用 。
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100起头煮糖浆 。 细砂糖、水倒入蜂蜜中 ， 用小火加热 ， 直到细砂糖消融 ， 糖浆呈现浓密泡沫 。 熬制糖浆到浓稠状况即可 。
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11糖浆熬好后关火 ， 将炸好的胚条放入糖浆中 ， 趁热快速拌匀 ， 尽量使每一根胚条都蘸到糖浆 。
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12方盘抹油 ， 拌匀后趁温热的时辰 ， 倒进方形烤盘模具中 ， 手上抹油用手掌把胚条压实（要趁温热的时辰操作 ， 凉了今后就硬了） 。
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13等沙琪玛完全冷却 ， 黏合在一路今后 ， 脱模并切当作小块即可 。
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以上内容就是沙琪玛的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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