时下， 白茶越来越受到大众的喜爱 。 白茶最早由福鼎首创， 因此又称福鼎白茶 。 白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中， 其记载：“永嘉县东三百里有白茶山 。 ”白茶是茶叶中的瑰宝， 有极好的药性效能 。 白茶需经过合适的冲泡方法才能最大地发挥其养生作用， 下面就介绍几种白茶种类的泡法 。
1.白毫银针的泡法 。 冲泡白毫银针， 主要注意事项有二：其一， 茶芽纤长细嫩， 水温不宜过高， 90 度左右即可；其二， 这种上好的白茶浑身披满白毫， 冲泡时， 热水不可直冲茶芽， 应当沿杯（或壶）壁入 冲， 这样做有两个好处， 即不会损伤茶芽品相， 又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变色而影响其汤色的美感 。 白毫银针茶形虽然纤小细嫩， 因为茶芽肥壮丰腴， 出汤时间较长， 十分耐泡， 即便泡至十道， 汤色尤在， 虽然口味淡了不少， 但还是可以从中品到其余韵的 。 冲泡白毫银针， 还有一个秘诀， 每回往外分茶汤， 不可全倒空， 应留汤底约三分之一， 这样， 续过新水之后， 茶汤还能沿承原来韵味 。
2.白牡丹的泡法 。 白牡丹一芽一两叶， 旗枪兼具， 茶芽细嫩纤巧， 茶叶粗犷豪放， 水温不可过低， 低则茶味难 出， 水温若是太高， 则又会伤及茶芽， 若配以玻璃茶具， 则其水中倩影尽收眼底 。 所以， 白 牡丹的冲泡温度， 最好控制在 90—100 度之间 。 其它注意事项， 类似白毫银针 。
3.贡眉或寿眉的泡法 。 寿贡皆以茶叶为主， 其形粗放， 尽显古朴之风， 其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳， 其滋味 醇厚浓郁， 其功效较为卓越 。 所以， 冲泡白茶， 水温可在 100 以上， 而且可以多泡一会， 这 样， 就会充分享受到其最美的部分 。
4.新工艺白茶的泡法 。 新工艺白茶是白茶家族中的新秀， 因其工艺特殊， 其味浓醇清甘， 近似闽北乌龙之“馥郁”， 因而此茶以工夫法冲泡为宜 。
【白茶的泡法技巧】5.老茶饼的泡法 。 老茶饼经压塑而生， 较紧实， 因存入时间较长， 内部自然发酵起变化， 茶味厚生独特， 只有百度以上的水温， 才能令其尽显本色 。
白茶能提高人的机体免疫力， 使身体达到平衡和谐的状态， 在心境上虚静澄明， 平和清静 。
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