我国四川成都一带的茶馆极具特色，而茶馆茶博士、老堂倌的"掺茶"（冲泡）技艺更引人入胜，观赏性特强，历来脍炙人口，被誉为"锦城（成都）一绝" 。 锦城内外，凡大街小巷，水陆码头，大茶馆、小茶馆随处可见 。 四方小桌，高背大竹椅，是通常格局 。 有客来时招呼一声，堂倌应声而至，问明所好何茶 。 用盖碗冲泡的"盖碗茶"是成都茶馆的特色 。 铜茶壶、锡茶船（杯托）和景德镇的盖碗，合称"三件套"，用这套茶具泡成的茶，可称"正宗"川味 。 等客人坐定，点好茶后，不多时，只听里堂一声唱喏，堂倌大步流星走来，右手擎锃亮的紫铜大茶壶，左手卡住一大摞银色锡茶船和白瓷碗，宛如莲花在抱 。 身未拢桌，左手一扬，"哗"的一声，一串茶船脱手而出，在小方桌上旋转，仔细一看，正好一人面前一个，不多不少 。 茶船尚未停稳，只听一串"咔咔"声响，每个茶船上以放好一个茶碗，动作神速轻捷，让人目不暇接，如魔术一般；而各人面前，自己点的茶，也绝不会有错 。 接着堂倌在一米开外站定，手臂伸直，以紫铜壶远远注水，如蜻蜓点水 。 一圈茶碗，碗碗掺得冒尖，却无半滴溅出碗外 。 而后堂倌上前一步，小拇指轻轻一挑，一个个盖子如活了似的，跳起来，恰恰把茶碗盖住 。 这真是一种令人眼花缭乱的艺术享受 。 【川茶风情】
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