寸 ， 茶锅为细白泥所制 ， 锅炉高二寸 ， 底有碗口般大 ， 单把长近三寸 ， 冲罐如红柿般大 ， 乃潮州泥制陶壶 ， 茶杯小如核桃 ， 乃瓷制品 ， 其壁极薄 。
【二 悬壶高冲意在扬香】茶池形状如鼓 ， 瓷制 ， 由一个作为“鼓面”的盘子和一个类似“鼓身”的圆罐组成 。 盘子上有小眼四个 ， 为漏水所用 。 而圆罐则用于容纳由盘子漏下的废茶水 。
功夫茶所用的冲罐（茶壶） ， 并非买来就用 ， 而要先以茶水“养壶” 。 一把小壶须先以“洗茶”（即泡茶时的第一道茶）之水频频倒入其中 ， 养上三月有余 ， 方可正式使用 。
潮汕功夫茶是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式 。 标准的功夫茶艺 ， 有后火 ， 虾须水（刚开未开之水） ， 捅茶 ， 装茶 ， 烫杯 ， 热罐（壶） ， 高冲 ， 低斟 ， 盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去） ， 淋顶十法 。
潮汕功夫茶一般主客四人 ， 主人亲自操作 。 首先点火煮水 ， 并将茶叶放入冲罐中 ， 多少以占其容积之七分为宜 。 待水开即冲入冲罐中之后盖沫 。 第一冲杯 ， 以初沏之茶浇冲杯子 ， 目的在于造成茶的精神 ， 气韵彻里彻外的气氛 。 洗过茶后 ， 再冲入虾须水 ， 此时 ， 茶叶已经泡开 ， 性味俱发 ， 可以斟茶了 。 斟茶时 ， 四个茶杯并围一起 ， 以冲罐巡回穿梭于四杯之间 ， 直至每杯均达七分满 。 此时罐中之茶水亦应合好斟完 ， 剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中 。 潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵” 。 四个杯中茶的量 ， 色须均匀相同 ， 方为上等功夫 。 最后 ， 主人将斟毕的茶 ， 双手依长幼次策奉于客前 ， 先敬首席 ， 然后左右佳宾 ， 自己最末 。
推荐阅读
- 十二怎么读英语（十二英语怎么读）
- 蜥蜴是不是保护动物 属于国家二级野生保护动物
- 一楼穷二楼富三楼四楼有官做，什么意思
- 二 武夷刘春茶艺，高桥银峰
- 二 绿茶名品赏析
- 福建二本公立大学 福建有哪些二本大学
- 农行怎么预约2018年第二批狗年纪念币
- 二 普茶探索——价值
- 二 白茶的功效和作用
- 保护水资源的小常识