泡菜在我们的餐桌上是常见的 ， 它是腌制食品 ， 那么泡菜是否致癌呢？操作方法 01 泡菜是腌制食品 ， 适当吃点腌菜可以调节胃口 ， 增加食欲 ， 但若嗜食腌菜成癖 ， 则是对身体不利的 。
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02 【泡菜是不是致癌物质】腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙 ， 由于它酸度高 ， 食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外 ， 而会被大量吸收 ， 草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石 。
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03 泡菜中是含有致癌物质的 ， 亚硝酸盐 。 过量摄入亚硝酸盐会让人食物中毒 ， 而且这种物质在胃酸环境下会与蔬 菜中的胺类物质反应生成亚硝胺 ， 这是一种很强的致癌物 。
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04 泡菜并不可怕 ， 只要我们在制作泡菜时腌制足够长的时间 ， 就可以放心地食用了 ， 而且在制作泡菜时向泡菜坛中加一 些姜和蒜 ， 这样就能够有效地减少亚硝酸盐的生成 。
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特别提示 泡菜可以放心食用的 ， 只要亚硝酸盐摄入含量不高 ， 对身体是没有大危害的 。
以上内容就是泡菜是不是致癌物质的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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