黄喉因为带着一个喉字 ， 常被误解为食管或气管 ， 实际上它和喉咙没有任何关系 。 黄喉是重庆火锅中的一种食物 ， 来自于猪、牛等家畜的大血管 ， 一般为主动脉 ， 又称心管 。
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【黄喉是什么部位 黄喉指的是什么】 猪黄喉的长度约有60至70厘米可用 ， 牛黄喉至少可用1米以上 。 火锅涮烫菜品中 ， 牛黄喉较厚 ， 口感比猪黄喉口感更好 。 但牛黄喉处理起来较为麻烦 ， 若处理不好 ， 口感很绵 ， 嚼不动 ， 不过专业的吃货更爱吃牛黄喉 。 除了用做涮火锅之外 ， 黄喉还能制作木耳炒黄喉 。 另外 ， 在贵州菜中 ， 还有宫爆黄喉这道菜 ， 有兴趣的朋友可以去品尝 。
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