现在市场上的鲅鱼有很多是冰冻的 ， 硬邦邦的那种 ， 那冰冻鲅鱼要怎么清理呢？操作方法 01 冰冻鲅鱼要吃的话 ， 当然要先化冻 ， 这个最好让它自然化冻 ， 或放在自来水里 。 有的人为了快点化开 ， 把鲅鱼放在温水里 ， 这是错误的 ， 本来这种鲅鱼就不很新鲜 ， 用温水化冻会导致鱼肉很松软 ， 甚至不成形 ， 严重影响口感和味道 。
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02 化冻后 ， 就开始清理鱼身 。 鲅鱼的头本身没啥营养 ， 又是冰冻的 ， 所以可以直接去掉鱼头不要 ， 我一般是用手撕 ， 这样可以保留头顶那一块肉 。
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03 用剪刀剪开鱼腹 ， 把内藏掏出来 。 冰冻鲅鱼的内脏相对鲜鱼来说好清理 ， 一拽就出来了 ， 不用担心弄破苦胆 。 鱼腹里贴近脊骨的那些深红色东西要清理掉 ， 不然会很腥的 。
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04 【如何清理冰冻鲅鱼】然后用清水冲洗干净 ， 可以在鱼身上抹上料酒放置一会儿 ， 有去腥的作用 。 在烹饪时 ， 再多放些料酒或者啤酒 ， 如果有快过期的牛奶也不要浪费 ， 倒在锅里也会起到去腥提味的作用 。
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以上内容就是如何清理冰冻鲅鱼的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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