回族人基本都信奉伊斯兰教 , 伊斯兰教在唐朝时被称为大食法 。 根据伊斯兰教的规定 , 回族禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血 。 禁食一切形象丑恶的飞禽走兽 , 无论牛、羊、骆驼及鸡禽 , 均需经阿訇或做礼拜的人念安拉之名后屠宰 。 大多数信奉伊斯兰教的回族人不可食用猪肉 。
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伊斯兰教是一个有一定饮食禁忌的宗教 。 最主要的禁忌源于《古兰经》的规定 , 即:死动物(包括因打、摔、触、勒、电等原因而自死的动物)、流出的血、猪肉和非诵安拉之名而宰的动物以及酒 。 伊斯兰教之所以禁止信徒食用这些东西 , 是出于"重视人的性灵纯洁和身体安全" 。 动物不宰自死或因疾病 , 或为衰老 , 或为中毒 , 其肉不可食;血液乃动物所需各种养分的输送渠道 , 往往残存有害物质 , 不可食;猪形态不佳 , 不择食物 , 性情懒惰 , 为《古兰经》所禁止 , 故不可食 。
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【回民为啥不吃猪肉 为什么回族人不能吃猪肉】至于禁食"非诵安拉之名屠宰的"动物 , 是因当时多神教徒杀牲畜时 , 必诵自己所崇拜的偶像名字 。 伊斯兰教为了从思想上消除一切形式和意义上的多神崇拜 , 遂禁止食用诵偶像之名而宰的牲畜 , 要求信徒宰牲时应诵安拉(真主)的名字 , 以示区别 。 至于酒 , 在伊斯兰教初期仅限制用量 , 以不醉为限 , 后因有人酒醉出现贻误正事 , 影响团结的行为 , 遂宣布为禁物 , 不可饮 。
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