它的功效和作用很多种，其中主要可体现在四个方面 。一是减肥强体，它里面含的丙醇二酸能抑制住糖类物质变成脂肪，减肥的人可经常吃 。二是可降血糖，糖尿病人可用其代替淀粉类的一些食物 。三是可抗衰老，可切成薄片敷在脸上 。四是可抗肿瘤，因为它含的葫芦素C能提高免疫力 。
一、减肥强体
【黄瓜的功效与作用，吃黄瓜有什么好处】黄瓜里面有丙醇二酸这类物质，能够抑制住糖类物质变成脂肪 。除此之外，它里面所含的纤维素还能促进肠道内一些腐败物质尽快排出来，且还可降低胆固醇，起到强身健体的作用，减肥的人可经常吃 。
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二、降血糖
黄瓜里面含有果糖，葡萄糖甙等，这些是不参与糖代谢的，因此糖尿病人可用它来代替淀粉类的食物，这样血糖就不会升高，且还可能会降低 。
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三、抗衰老
黄瓜里面含有维生素E，能起到抗衰老的效果 。且还含有黄瓜酶，能促进新陈代谢 。若是将其切成薄薄的片敷在脸上，能补水，舒展皱纹 。此外，还可将其捣成汁，涂在皮肤上 。
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四、抗肿瘤
除了上述的作用之外，它还有抗肿瘤的作用 。因为它体内有葫芦素C的物质，而这种物质能够提高人体的免疫能力，从而有抗肿瘤的效果 。还可治疗慢性的肝炎疾病 。
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