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被忽视的黄茶黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄葛根泡水喝的七大功效茶 。
黄茶是一种非酶氧化碧螺春茶叶的功效的微发酵茶 。 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。 这种黄色是泡茶过程中闷烧的结果 。 这一过程龙井茶泡法中的一些被称为“闷烧黄”和“闷烧”，或“第一次包装”、“第二次包装”和“堆发酵” 。 黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶 。 黄茶芽叶嫩、亮、香 。 由于品种不同，油茶的选择和加工工艺也有相当大的差异.比如湖南岳阳洞庭湖君山的君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序 。 加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮 。
黄茶根据鲜叶嫩度和芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶 。
黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽；
黄茶主要有北港毛尖茶、微山毛尖茶、远安绿源茶、皖西黄茶、浙江平阳黄汤等 。
黄茶包括产于湖北霍山、金寨、六安、岳西、英山、广东大冶青等地的黄茶 。
最好的黄芽茶是湖南洞庭君山银针 。 成品茶形刚直，浓淡均匀，外观银细，芽体金黄透亮，本质鲜嫩，汤色爽朗，滋味甘甜爽口 。 在国际国内市场久负盛名，价值上千元(现在北京市场零售价超过每斤1000元) 。
安徽霍山黄芽也是黄芽茶中的瑰宝 。 霍山茶生产历史悠久 。 它从唐朝开始产生，明清时期是宫廷贡品 。
【被忽视的黄茶，台湾乌龙茶】霍山黄茶，其中以霍山大化坪金鸡山金刚台出产的黄大茶最有价值 。 干茶色泽自然，呈金黄色，香味高，滋味浓，耐泡 。
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