“下饭神器”为何让人念念不忘？ _小知识

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宿世界上有一种神奇的工具，只要一勺，就能让人食欲大增食指大动，不管吃什么，只要有它们，就永远不怕饭不喷鼻。这种工具，分歧的地域有着分歧的称号和做法，但它们有着一个同样的名字——下饭酱。
国平易近女神老干妈
【“下饭神器”为何让人念念不忘？】国平易近女神老干妈，可谓是走进了千家万户的餐桌。现在它不仅在国内遍地开花，她还用舌尖征服了宿世界人平易近。

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老干妈是一种源自贵州的传统油制辣椒，本家儿要以辣椒、花椒、花生、菜籽油等为本家儿料制当作的。吃起来咸、喷鼻、麻、辣、脆，回味悠长，嗜辣者底子无法自拔。
被称为“中国最火辣的女人”的陶华碧即是老干妈的创始人。她昔时开了一家专卖凉粉和凉面的店，又特意建造了辣椒酱，作为专门拌凉粉的佐料。成果很多人专为辣椒酱而来。
后来，在他人的建议与鼓舞下，她便开了一家辣椒酱工场，开启了老干妈征服宿世界的脚步。
川菜之魂郫县豆瓣酱
说起豆瓣酱，起首想到的必然是川菜之魂郫县豆瓣酱。它的降生要上溯至清朝，川人陈守信发现盐渍辣椒易出水，不宜保留，遂潜借鉴豆腐乳发酵的方式，使豆瓣发酵，其味鲜辣无比，郫县豆瓣就此降生。

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它的外不雅鲜红油润，辣味重，辣椒块大，回味喷鼻甜。但郫县豆瓣有个特点，生吃味道并欠安，只有加热之后才能披发出那种魅力。
郫县温度和阳光都极顺应有益细菌的天然发酵。颠末人们对豆瓣工艺的钻研改良，郫县豆瓣传统建造身手进入了国度级非遗名录。从一瓶小小的郫县豆瓣酱中，你也可以或许体味到那种 “匠人精力” 。
虾膏、虾酱色艳丽
在南边，虾酱的汗青积厚流光，而虾酱的本家儿要原料是虾膏。