山药日常中经常见到 ， 产地很多 ， 它的质地虽然也比较的坚硬 ， 但是没有那么密 ， 虽然也能入药 ， 但是更多是作为一种食物来食用 ， 并且切开之后 ， 一段时间后切口处就变黄了 。淮山主要产自于江苏安徽附近 ， 产地很固定 ， 质地要更密一些 ， 它主要是作为一种药材 ， 营养价值比较高 ， 切开后切口不会轻易变黄 。
一、山药是什么
山药属于薯蓣科的一种植物 ， 它还叫做山蓣、麻山药、土薯、山薯蓣、白山药、毛山药、光山药等 ， 既可以做食材 ， 也能用来入药 。它的形状为圆柱形 ， 比较的直 ， 略微有些弯曲 ， 长度大约15-30厘米左右 ， 表面有纵向的沟痕 ， 里面呈现乳白色 。山药原产自亚洲 ， 我国的栽培历史悠久 ， 现在主要分布在山西、山东、河南、陕西等地 ， 喜欢生长在温暖向阳的地方 ， 栽培的土质需保持肥沃、排水好 ， 害怕寒冷 ， 耐不住霜冻 。
【山药是什么，山药与淮山的区别】
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二、山药与淮山的区别
山药日常中经常见到 ， 它的产地很多 ， 不同地区产出来的都可以叫做山药 。它的质地虽然也比较的坚硬 ， 但是没有那么密 ， 轻易能折断 。山药虽然也能入药 ， 但是更多是作为一种食物来食用 。将山药切开之后 ， 一段时间后就能看到切口处变黄了 。
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淮山主要产自于江苏安徽附近 ， 只有产自这个地区的才能叫做淮山 。它的质地要更密一些 ， 含有较多水分 。它主要是作为一种药材 ， 营养价值比较高 。将淮山切开后 ， 能维持长时间的乳白色 ， 不会轻易变黄 。
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