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茶艺的情感茶艺如今已列入国家职业技能系列 ， 各地都有一批获得职业资格的茶艺师和茶艺技师 。 他们是经过考核有专业身份的 。 于是有一群热爱茶艺、业余玩茶、无意取得茶艺师职业资格的 ， 戏称自己是玩票 。
近年来流行的陈年普洱茶冲泡饮品 ， 从水品和煮器的选择 ， 到茶量与水量的比例、浸泡时间、如何冲泡花草茶再煮 ， 都形成了一套成熟的技巧 。 这恰恰不是出自专业茶艺师之手 ， 而是来自邓世海、何作儒、苏荣新、沈强等一批超级打票门 。 如今 ， 陈年普洱茶的冲泡技巧在深圳、广州、北京、上海、杭州等一些茶馆都有 。 大多直接或间接来自他们的教学 。 他们还演奏听千年古琴 ， 品尝百年普洱雅集 。 在今天的茶艺师课茉莉花茶的好处本里是找不到的 。
其实茶艺本来就是玩的 。 《大观茶论》年 ， 宋徽宗称喝茶为休闲娱乐 。 觉远在《澄怀录》中写道 ， 蔡襄嗜茶如命 ， 其实他只是在玩 。 明清时期 ， 江南文人特别玩茶 。 最著名的是张岱 。 在《自为基志铭》中 ， 他喜欢称自己为“茶污橙虐” 。 他改革了家乡的每日铸茶制度 ， 探索出一种掺入茉莉花的冲泡方法 。 他说有超过：部戏剧叫做《蓝雪》 。 这部剧里演的蓝雪茶后来在茶叶市场上走红 ， 超过了休宁的松塔茶 。 起初 ， 明朝的会在喝茶的时候去他的朋友姚在的小花园——古竹 ， 吮吸金沙和玉斗二泉 。 喝一口 ， 讨论欣赏 。 后来 ， 徐才福和徐才福在春茶采摘期间游览西湖龙井 ， 在一个和尚家里住了十几天 ， 每天品茶喝水 ， 到达谷道 。 几年后 ， 他玩了一本书《茶疏》 。 还有明代藏书家、文学家郜琏 ， 在《遵生八笺》中列出了几十条杭州四季幽游轶事 。 每到季节 ， 在茶的陪伴下 ， 他在三三三六零年春天去虎豹泉试绿茶 ， 夏天坐在三生石上谈月亮 。 秋天 ， 你可以在满家巷欣赏桂花 ， 冬天扫雪 ， 泡茶玩画 。 真的是四季不喝茶的旅游 。
晚年 ， 龙年时期的才子袁枚在南京建园 ， 擅长美食 ， 写下了《随园食单》 。 他也是一个茶艺师 。 泡茶时 ， 他必须亲自下厨：做饭时 ， 他必须使用火和穿孔罐 。 一滚就泡 ， 滚久了水的味道就变了 。 停止浸泡 ， 叶子会漂浮 。 泡好后喝 ， 盖上盖子 ， 味道又会变 。 这个消息 ， 不能发 。 这个房间是一个玩技巧和独特的功夫 。
回顾历史 ， 茶爱好者之间有一个百年的断层 。 如今 ， 茶艺的发展进入了最好的时期 。 喜欢喝茶、有钱有闲、文化素养高的新一代爱茶人士正在涌现 。 他们在传承中国茶艺 ， 宣传茶文化的中坚力量 。 .
泡茶技巧的意境
泡茶看似简单 ， 却很讲究 。 曹雪芹在《红楼梦》中有一段非常生动的泡茶描写：贾母、宝玉、黛玉一行人来到雅翠庵 ， 妙玉亲手泡茶待客 ， 她用多年积攒的雨水为贾母浸透了老先生的眉心 ， 用五颜六色的小盖头盛满；宝玉、黛玉、宝钗都是特别关照的 。 泡茶用的水其实是五年前收集的梅花上的雪 ， 放入瓮中埋在地什么是功夫茶下 ， 今年夏天才打开 。 茶具都是古代奇珍异宝 ， 精致程度真的让人大开眼界 。
茶叶 ， 是确保冲泡好茶的物质基础 。 不同的茶叶具有不同的滋味和功效 ， 因此每人可根据自身的喜好与具体情况 ， 选择适当的茶叶 。 茶叶的用量与用水要有一定的比例 ， 否则冲泡出来的茶汤过浓过淡都不相宜 。
水是茶味和有益成分的载体 。 茶的色、香、味及各种营养保健物质 ， 都要溶于水后 ， 才能供人享用 。 清人在（梅花草堂笔谈）中说：茶情必发于水 ， 八分之茶 ， 遇十分之水 ， 茶亦十分；八分之水 ， 遇十分之茶 ， 茶只八分耳 。 因此好茶必须配以好水 。
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