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花茶是诗一般的茶，它融茶之韵与花香于一体，通过"引花香，增茶味"，使花香茶味珠联璧合，相得益彰 。 从花茶中，我们可以品出春天的气息 。 所以在冲泡和品饮花茶时也要求有诗一样的程序 。
第一道：烫杯
我们称之为"竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知"，是苏东坡的一句名诗，苏东坡不仅是一个多才多艺的大文豪，而且是一个至情至性的茶人 。 借助苏东坡的这句诗描述烫杯，请各位充分发挥自己的想像力，看一看在茶盘中经过开水烫洗之后，冒着热气的、洁白如玉的茶杯，像不像一只只在春江中游泳的小鸭子?
第二道：赏茶
我们称之为"香花绿叶相扶持" 。 赏茶也称为"目品" 。 "目品"是花茶三品(目品、鼻品、口品)中的头一品，目的即观察鉴赏花茶茶坯的质量，主要观察茶坯的品种、工艺、细嫩程度及保管质量 。
如特极茉莉花茶：这种花茶的茶坯多为优质绿茶，茶坯色绿质嫩，在茶中还混有少量的茉莉花干花，干的色泽应白净明亮，这称之为"锦上添花" 。 在用肉眼观察了茶坯之后，还要干闻花茶的香气 。 通过上述鉴赏，我们一定会感到好的花茶确实是"香花绿叶相扶持"，极富诗意，令人心醉 。
第三道：投茶
我们称之为"落英缤纷玉杯里" 。 "落英缤纷"是晋代文学家陶渊明先生在《桃花源记》一文中描述的美景 。 当我们用茶导把花茶从茶荷中拨进洁白如玉的茶杯时，花干和茶叶飘然而下，恰似"落英缤纷" 。
第四道：冲水
我们称之为"春潮带雨晚来急" 。 冲泡花茶也讲究"高冲水" 。 冲泡特极茉莉花时，要用90度左右的开水 。 热水从壶中直泄而下，注入杯中，杯中的花茶随水浪上下翻滚，恰似"春潮带雨晚来急" 。
第五道：闷茶
我们称之为"三才化育甘露美" 。 冲泡花茶一般要用"三才杯"，茶杯的盖代表"天"，杯托代表"地"，茶杯代表"人" 。 人们认为茶是"天涵之，地载之，人育之"的灵物 。
第六道：敬茶
我们称之为"一盏香茗奉知己" 。 敬茶时应双手捧杯，举杯齐眉，注目嘉宾并行点头礼，然后从右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己 。
【玫瑰花茶茶艺解说词】第七道：闻香
我们称之为"杯里清香浮清趣" 。 闻香也称为"鼻品"，这是三品花茶中的第二品 。 品花茶讲究"未尝甘露味，先闻圣妙香" 。 闻香时"三才杯"的天、地、人不可分离，应用左手端起杯托，右手轻轻地将杯盖揭开一条缝，从缝隙中去闻香 。 闻香时主要看三项指标：一闻香气的鲜灵度，二闻香气的浓郁度，三闻香气的纯度 。 细心地闻优质花茶的茶香，是一种精神享受，一定会感悟到在"天、地、人"之间，有一股新鲜、浓郁、纯正、清和的花香伴随着清悠高雅的花香，沁入心脾，使人陶醉 。
第八道：品茶
我们称之为"舌端甘苦入心底" 。 品茶是指三品花茶的最后一品：口品 。 在品茶时依然是天、地、人三才杯不分离，依然是用左手托杯，右手将杯盖的前沿下压，后沿翘起，然后从开缝中品茶，品茶时应小口喝入茶汤 。
第九道：回味
我们称之为"茶味人生细品悟" 。 人们认为一杯茶中有人生百味，无论茶是苦涩、甘鲜还是平和、醇厚，从一杯茶中人们都会有良好的感悟和联想，所以品茶重在回味 。
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