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祁门红茶产区地处中亚热带北缘 ， 属亚热带湿润季风气候 ， 四季分明、梅雨明显、雨量集中、日照较少、降水丰沛 。 年平均气温15.6℃ ， 年平均降水量为1725.6mm ， 其中4 ～7月最为集中 ， 超过全年降水量的一半 ， 年平均相对湿度80%左右 ， 年平均日照时数1816.6 h ， 年日照率为45% ， 年平均无霜期220 d～230 d 。 祁门红茶的采摘季节 ， 是在春夏两季 。 茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶 。
【祁门红茶的生长环境】1、植被:
祁门红茶产区大多位于海拔300m上下 ， 四周植被茂密 ， 森林覆盖率80%以上 ， 主要树种为常绿阔叶林、针叶林、竹林 。
2、土壤:
祁门红茶产区土壤类型以红壤、黄壤、黄棕壤、石灰岩土为主 ， 土壤质地疏松 ， 理化性质优良 ， 有机质丰富 ， pH值5～6 。
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