文章插图
正山小种
洒茶品茶【洒茶品茶，奉茶宫女马尔泰若曦】点餐后，倒罐、烫杯、倒水后，用茶的适当时刻 。 从冲到洒的过程，俗称为“（火+翕）”（潮语读‘柠檬泡水喝的9大禁忌何音3’） 。 （火+翕）要恰到好处，太速则香色味不出，太迟则茶色太浓，茶味苦涩 。 洒茶时冲罐头要靠近茶杯，叫“低斟”，以免激起泡沫、发出滴沥声响，且可防止茶汤散热太甚；要按顺时针方向（三杯以上者）将茶汤依次轮转洒入茶杯，须反复二、三次，叫“关公巡城”，使各杯汤色均匀；茶汤洒毕，罐中尚有余沥，须尽数滴出并依次滴入各杯中，叫“韩信点兵” 。 余沥不滤出，长时间浸在罐中，味转苦涩，会影响下一轮冲泡质量；余沥又是茶汤中最醇厚的部分，所以要均匀分配，以免各杯味有参差 。 洒茶，客人才能品茶 。 喝酒时，杯子要碰到嘴唇，杯面要碰到鼻子，边喝边闻 。 喝完之后，嗅三次杯底 。 彼时“芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神汉，思想驰骋古今，境界至此，共功三昧 。 ”
推荐阅读
- 经典时刻-品茶斗茶，富硒茶
- 茶之舞 华丽的开始，礼品茶具
- 味道和气味 品茶注意四点，玫瑰花茶的副作用
- 秋冬是品茶最多的日子，喝茶水减肥吗
- 品茶养生：好看又好喝 玫瑰花茶好处多
- 韩国 现代人要品茶的七种理由
- 品茶的“雅”境
- 各国红茶文化知识介绍
- 茶人心境
- 龙井茶-茶道，品茶的诗句