茶 ， 本是“无异米盐”的平常饮物 ， 但一沾文化人之唇 ， 便将“文”渗透到茗事之中 ， 使茗事活动也“文”化起来 ， 从而形成了茶文化 。
先人说 ， 茶中有道 。 信然 。 酷暑黄昏 ， 取闲散一份 ， 冲淡一份 ， 清静一份 ， 偶尔也取无聊一份 ， 坐一方石凳 ， 摇一扇清凉 ， 举首望浩浩银河 ， 瞑目思迢迢杳杳 ， 直入那“潦水尽而寒潭清”之妙境 。 白日里窝心怄气的烦杂“身心一无系 ， 浩浩如虚舟” 。
然而普天下平头百姓居多 ， 忙于温饱 ， 疲于老少 ， 淡饭之余偶尔来点粗茶 ， 难免疏于讲究 ， 常常使饮茶之雅事不那么雅 ， 不那么“文”了 。 这种含“文”量奇少的茶事 ， 我把它叫作平常茶 。 “平常”有别于“大家” 。 大家饮茶曰“品茗” ， 讲究人境、物境、意境 。 徐文长在《徐文长秘集》中所列宜茶境界为：宜精舍、宜云林 ， 宜永昼清谈、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿鲜苍台 ， 宜素手汲泉、宜红妆扫雪 ， 宜船头吹火、宜竹里飘烟 。 且不说徐文长所绘宜茶境界难以觅到 ， 即使有 ， 像我等之市井小民也不宜 。 倒是常与平常茶为伍 ， 也别具一境 。 渴则牛饮 ， 湿则小啜 ， 不拘茶礼 ， 顺乎自然 。
我居郊野 ， 接触者多是平头百姓 。 不管作客还是待客 ， 茶是必饮的 。 进得门来其茶具撞上啥是啥 ， 海碗 ， 玻璃杯不论 ， 瓷盅、保温缸均可 。 主人将早闷在大瓷缸里的茶水给你满上 ， 你一扬脖猛一倾 ， 全下去了 。 主人随即又拿过缸子 ， 连声说：“续满 ， 续满 。 ”在粗茶和热情的滋润下 ， 所得心境一点也不比品茗品出来的差 。
自然 ， 平常茶多半是些等外的花茶、袋茶而已 。 不求高档次 ， 反倒与主人的身份、茶具、茶场和谐到极致 。 盛夏酷暑 ， 锄禾日当午 ， 渴极了 ， 走到地头 ， 取茶一碗 ， 咕咚下去 ， 虽涩仍甜 ， 解暑去热 ， 满口生津 。 这些饮茶者 ， 绝不择茶 ， 只求适用 ， 以为正是 。 哪能像宰相裴度：“饱食缓行初睡觉 ， 一瓯新茗待儿煎 。 脱申斜倚藤床坐 ， 风吹水声来耳边” 。
【最爱平常茶】的确 ， 茶是文化 ， 茶中有道、有礼、有健、有美、有理、茶已成为中国近世文化的一种符号 。 但泱泱茶国里 ， 饮名茶、品香茗的“大家”“茶仙”、“茶痴”毕竟还属凤毛麟角 ， 与平常茶过生活的才是大多数 ， 这似乎也反映了我国的国情民情、雅文化和俗文化 。 写到这里 ， 顿生一念 ， 那些饮茶“大家”何不抽身到乡野来碗平常茶 ， 体味体味“平常”的味道 ， 裨益恐怕不只茶得 。
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