饮茶始于中国 。 3000多年来， 国人喝茶的习惯也经历着不少变化 。 一项关于现代人饮茶习惯的调查显示， 六成人都表示自己爱喝茶；50%的人是在工作后养成了喝茶的习惯；另有三成人是在父母的影响下爱上了喝茶 。 对于喝茶的主要目的， 55%的被调查人表示为了健康；30%的人是为了提神；其余15%则是为了减肥 。 调查也显示出， 人们对于茶大多停留在“喝”的层面， 对于茶文化和茶知识有所了解的仅占不到二成 。
【日常生活中错误的饮茶】对喝茶的两个误解
虽然中国可以称得上“茶之国”， 但采访中专家们表示， 人们对喝茶目前还存在两个误解 。
一是觉得越贵的茶越好 。 “现在越来越多的高价茶， 除了满足人们对口感的需求， 更是一种身份的象征 。 ”中国着名茶学者赵英立告诉《生命时报》采访人员， 茶的价格由品质和级别决定 。 品质主要指茶的产地和树种， “比如大家都知道西湖的龙井好”；级别主要和采摘时间、采摘部位有关， 嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少， 同样是龙井， 清明前采摘的明前茶就是最贵的 。 中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为：“老百姓其实不需要买高档茶， 完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择 。 ”赵英立建议， 选择100—300元一斤的茶比较合适 。 “这个价格， 已可以买到品质非常好的茶 。 我建议大家在购买的时候， 重品质、轻级别 。 有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩， 而茶的一部分营养恰是在茎里， 有些便宜的茶养生效果更佳 。 ”
二是只喝茶不品茶 。 茶有两种， 一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶， 一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶 。 第一种茶可满足人们“养身”的需求， 比如解渴、提神、祛火、消食等；第二种茶则可以满足人们“养心”的需求， 比如抒情、礼仪、悟道等 。 赵英立说， 茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅 。 “尤其是中年人， 工作忙、压力大， 更应该给自己一点时间， 耐心地泡一壶茶、品一壶茶 。 人在烦躁时很容易做出错误的决定， 这时也不妨先慢慢品一壶茶， 再做决定也不迟 。 ”
因体质、季节选茶
想通过喝茶养生， 就必须对茶有所了解 。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰说：“每种茶的性质不同， 一定要选适合自己的茶 。 比如， 人人都说绿茶抗氧化功效好， 但体寒的人喝了， 反而会感到不适 。 ”中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源表示， “喝茶还讲究天时、地利 。 许多人一年四季都喝一种茶， 这样也不对， 冬天冷， 可多喝些性温的茶；春夏季节易上火， 可以多喝绿茶、花茶 。 ”
看茶喝茶 。 赵英立解释说， 中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类 。 六大茶类茶性不同， 对人体的影响也不同 。 例如：绿茶性寒， 适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用， 绿茶有很好的防辐射效果， 非常适合常在电脑前工作的人 。 白茶性凉， 适用人群和绿茶相似， 但“绿茶的陈茶是草， 白茶的陈茶是宝”， 陈放的白茶有去邪扶正的功效 。 黄茶性寒， 功效也跟绿茶大致相似， 不同的是口感， 绿茶清爽、黄茶醇厚 。 青茶（乌龙茶）性平， 适宜人群最广 。 红茶性温， 适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用， 加牛奶、蜂蜜口味更好 。 黑茶（普洱茶）性温， 能去油腻、解肉毒、降血脂， 适当存放后再喝， 口感和疗效更佳 。
看季节喝茶 。 春起花茶和单从 。 春天重点在于疏通肝气， 而芳香类物质有通窍的功效， 所以可多喝凤凰单从和茉莉花茶 。 但新鲜绿茶在春季寒气还太重， 不宜多喝， 体寒者尤其要注意 。
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