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元祖抹茶制作工艺抹茶起源于中国的隋朝,在唐朝、宋朝达到顶峰,特别在宋朝,已经有了完整的寺院抹茶茶艺(点茶),至今已有一千多年的历史
袁抹茶选自中国 。
抹茶制作工艺
1.覆盖:茶树长出新芽时,采摘前二十天用芦草(现在都用布)覆盖整个茶园,以遮挡阳光,从而减少涩味,增加甜度 。
2.蒸青:采摘的洞庭湖碧螺春生叶当天蒸青(菊花茶用蒸汽焯水),然后不揉,直接放入烘箱蒸熟,风冷晾干 。 这样的干生叶叫野茶 。
3.磨茶:生茶使用前从冷库中取出,恢复常温后加工 。 经过切割、筛选等工艺,变成0.3厘米见方的块,制成所谓的磨茶 。
4.研磨:将茶叶用石磨以每分钟60转的速度,在19摄氏度的恒温下研磨,用石磨研磨后慢慢磨出翠绿色的粉末,就是抹茶,只有2-20微米(600-6000目) 。 带着海藻和宗野的香味,至今还没有人调试过抹茶的精华,纯天然的 。
【元祖抹茶制作工艺,黄芪枸杞泡水喝的功效】另外,抹茶之所以采用蒸青法制作,是因为这种方法能够保留茶叶原有的营养成分和清爽的茶香 。
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